老年人营养粥谱pdf电子书版本下载

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概述 6

一 粥的起源 6

二 粥的应用与发展 6

三 饮用粥的注意事项 9

第一编 养生篇 13

一 粥的营养功效 13

二 煮粥有讲究 15

三 合理用粥，吃出健康 17

四 粥谣 18

第二编 原料篇 19

一 谷类原料 19

二 瓜果类原料 26

三 蔬菜类原料 39

四 肉品类原料 46

五 海鲜菜原料 54

六 保健养生原料 58

第三编 常见病食疗食补粥 73

一 循环系统 73

二 消化系统 74

三 五官系统 75

四 生殖系统 75

五 呼吸系统 76

六 综合症状 76

第四编 熬粥的技巧 78

一 选用精料 78

二 洗米与泡米 78

三 熬粥开水下锅 79

四 熬粥火候 79

五 熬粥搅拌 79

六 熬粥点油 80

七 熬粥底、料分煮 80

八 兑粥的诀窍 80

九 熬粥的锅和盛粥的器皿 80

十 熬粥禁止使用添加剂 81

十一 夹生米饭熬粥 81

十二 粥与羹、汤的区别 81

第五编 百味养生粥 82

一 原味粥 82

二 甜味粥 84

三 咸味粥 90

四 野菜粥 100

五 养生粥 106

六 高血压的药膳粥 116

七 生发、乌发粥 121

后记 126