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第一章 人类衰老之谜 1

1 探索整体水平上衰老之谜 6

2 探索器官水平上衰老之谜 10

3 探索细胞水平上衰老之谜 11

4 探索分子水平上衰老之谜 14

第二章 老年人机体生理功能变化及生化代谢特点 23

1 老年人生理特点 26

2 老年人的生化代谢特点 35

3 老年病和老年期疾病的特点 38

第三章 饮食营养误区——您是否划清了界限 41

第四章 老年人的平衡膳食与合理营养 65

1 中国居民膳食结构现状 67

2 中国居民膳食指南 67

3 老年人的膳食指南 71

4 老年人的合理营养 71

5 真正符合老年人的饮食应是什么样的 81

6 老年人的膳食搭配特点是什么 83

7 不同阶段老年人的饮食重点是什么 87

第五章 春夏秋冬老年人在饮食上有差别吗 91

1 老年人四季食补要注意“四性”与“五味” 93

2 老年人四季膳食原则 94

3 适宜老年人的食物烹调方法 97

4 春季老年人如何进补 99

5 夏季老年人如何进补 101

6 秋季老年人如何进补 103

7 冬季老年人如何进补 105

8 老年人四季食谱举例 107

9 老年人四季汤类食谱举例 118

第六章 老年人日常饮食的宜与忌 121

1 老年人饮食十忌十宜 123

2 老年疾病患者在饮食上需注意什么 127

3 常见食物与食物相克 136

第七章 哪些食品对延缓衰老有作用 141

第八章 老年常见病的营养治疗策略 177

第九章 “夕阳更红颜，人生更美好”之健康评价方法 197

1 人体测量的指标 199

2 微型营养评价方法 201

3 健康老年人的标准 203

第十章 关注老年人心理健康与生活质量 207

1 您现在的想法与行为同过去相比有改变吗 210

2 老年人易患的心理疾病 213

3 关于老年心理健康标准的基本界定 216

4 如何认识和把握老年心理保健的几个重要因素 218

第十一章 老年人的健康运动及自我监测 221

1 老年人要想健康长寿体力活动是不可缺少的 223

2 老年人运动离不开营养补充 226

3 运动过程中学会自我监测 228