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一、人的寿命有多长 1

（一）年龄划分 1

（二）老年期划分标准 2

（三）人的平均寿命有多长 2

二、健康与衰老 9

（一）健康标准 9

（二）人体为什么会衰老 10

（三）衰老的特征 13

三、长寿人吃什么 17

（一）中国营养计划 17

（二）美国营养计划 20

（三）清宫抗衰老膳食 22

（四）世界四大长寿地区的人吃什么 25

（五）现代人吃什么 27

（六）怎样计算摄入量 31

（七）平衡膳食，延缓衰老 44

（八）怎样吃出健康，延缓衰老 47

（九）美国长寿营养计划 70

（十）不要吃导致衰老的食物 75

（十一）不吃被污染及添加剂过量的食品 82

（十二）不要吃掺假食物 89

四、增强免疫力吃什么 95

（一）人体是怎样进行免疫的 95

（二）增强免疫功能的食物与药物 101

五、科学烹调延年益寿 103

（一）餐具 103

（二）科学烹调方法 104

六、膳食平衡抗衰老 107

（一）食物摄入量与人体需要量的平衡 107

（二）饮水与酸碱平衡 110

七、科学重大发现——褪黑素既能催眠又抗衰老 114

（一）褪黑素催眠与抗衰老 114

（二）褪黑素能提高免疫功能及防治肿瘤和老年痴呆 115

八、抗衰老尖端武器——抗氧化剂 118

（一）维生素类抗氧化剂 119

（二）多酚类抗氧化剂 122

（三）黄酮类抗氧化剂 125

（四）花色素类抗氧化剂 127

（五）香辛科类抗氧化剂 129

（六）蔬菜水果抗氧化作用 129

九、增加细胞传代、延缓衰老食物和中药的优选 135

（一）食物 135

（二）中药 137

十、富含抗衰老物质食物的选择 144

（一）富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、超氧化物歧化酶（SOD）食物的选择 144

（二）富含抗衰老物质的粮食、蔬菜的选择 150

（三）抗衰老物质含量之最 150

十一、自制抗衰老饮食 158

（一）抗衰老粥 158

（二）抗衰老食谱 163

十二、防治老年病吃什么 168

（一）心脑血管病 168

（二）高脂血症 170

（三）糖尿病与冠心病 174

十三、心脑血管病的10道防线 183

十四、抗衰老必须防癌 198

（一）十大癌的危险信号 198

（二）自我防癌措施 207