连锁超市经营管理与实务 第2版pdf电子书版本下载

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项目一 了解连锁超市 1

任务一 超级市场的起源与发展 3

任务二 超级市场和大型超市 5

任务三 现代连锁超市的发展趋势 7

项目二 连锁超市商品陈列 13

任务一 商品的分类与编号 14

任务二 商品配置 18

任务三 商品陈列作业 25

任务四 理货员的作业管理 32

项目三 连锁超市采购作业管理 47

任务一 商品采购管理概述 48

任务二 采购员作业管理重点 57

任务三 供应商管理 63

项目四 连锁超市商品盘点与存货管理 69

任务一 连锁超市的盘点作业管理 70

任务二 连锁超市的存货管理 76

任务三 连锁超市存货的业务流程 85

项目五 连锁超市商品质量管理 95

任务一 连锁超市商品质量控制 96

任务二 连锁超市服务质量控制 101

项目六 连锁超市防损管理 113

任务一 超市损耗 114

任务二 损耗控制的主要方法 117

任务三 防损管理的主要措施 118

任务四 防范卖场偷盗的各种措施 122

项目七 连锁超市生鲜管理 127

任务一 连锁超市生鲜经营 128

任务二 连锁超市生鲜收货及退换货程序 132

任务三 连锁超市生鲜损耗控制 135

项目八 连锁超市服务管理 143

任务一 顾客服务管理 144

任务二 收银服务管理 149

任务三 营业现场服务管理 159

项目九 连锁超市物流与配送管理 169

任务一 连锁超市物流管理 170

任务二 连锁超市配送管理 183

任务三 连锁超市配送中心管理 185

项目十 连锁超市财务分析与绩效评估 205

任务一 连锁超市财务报表分析 206

任务二 连锁超市经营绩效评估 214

任务三 连锁超市经营绩效改善对策 219

项目十一 连锁超市店长的作业化管理 227

任务一 连锁超市店长的工作职责与范围 227

任务二 连锁超市店长的工作流程 233

参考文献 247