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第一章 疾病的饮食宜忌 1

第一节 饮食宜忌 1

饮食宜忌与疾病的关系 1

饮食宜忌与食物之间的关系 2

饮食宜忌与食物、药物的关系 2

食物与个体的适应性 2

食物与疾病的关系 3

食物与药物的关系 3

第二节 忌口的道理 6

第三节 合理膳食 9

第四节 疾病膳食 11

外感热证 11

高血压、冠心病 11

脾胃虚弱 11

肠道病 11

水肿病 11

肝胆疾病 12

糖尿病 12

疮疡及皮肤病 12

外科手术前后 12

附：孕妇 12

第五节 常见证候的饮食宜忌 13

食欲减退 13

呃逆 13

噎膈 13

恶心呕吐 14

腹胀 14

腹水 14

水肿 14

呕血、黑粪及便血 15

便秘 15

多尿 15

少尿 16

乳糜尿 16

血尿 16

咳嗽 16

喘促 16

咯血 17

贫血 17

甲状腺肿大 17

发热 18

肌肉关节痛 19

多汗 19

第六节 服药时的忌口 19

服药不能用茶水 19

服人参不可吃萝卜 20

服清热凉血及滋阴药物不宜吃辣物 21

服四环素类抗生素不宜同服牛奶、黄豆及制酸药 21

服用红霉素的注意事项 21

服药期间禁止饮酒的药物 22

合理应用微生态制剂 22

乳酶生（表飞鸣）不能和抗菌消炎药同时服用 23

科学把握服药间隔时间 23

果导片宜睡前服 23

中药代茶饮辨证有宜忌 24

第二章 疾病的食疗和药膳 26

第一节 食疗 28

食物的性味和作用 28

饮食调养的重要性 29

饮食营养与疾病 30

饮食调养的原则 32

食疗基本原则 33

食物宜忌表 35

饮食营养治疗原则 36

常用食物的治疗作用 37

常用食物营养成分表 38

食物胆固醇含量表 40

掌握食疗四项原则 42

对食疗的四大误解 43

第二节 药膳 44

药膳的定义和种类 44

药膳的配制原则及注意事项 44

按食品性状分类的药膳 46

药膳烹调方法 46

药露制作方法 46

保健药膳 47

常用治疗药膳 50

宴席药膳 53

法定药食两用动植物 54

第三章 常见病症 56

第一节 内科病症 56

感冒 56

支气管炎 57

慢性气管炎 58

支气管哮喘 58

肺源性心脏病 60

肺炎 60

高血压 61

冠心病、心绞痛 63

心肌梗死 64

心力衰竭 64

心力衰竭患者食物选择表 66

动脉硬化 66

各型高脂蛋白血症的饮食宜忌表 68

高脂血症 68

附：防治心血管疾病的食物 69

单纯性肥胖 70

中风 73

甲状腺功能亢进症 75

海产食物含碘量表 76

甲状腺功能减退症 77

单纯性甲状腺肿 78

慢性肾上腺皮质功能减退症 78

痛风 79

常用食物嘌呤含量表 80

附：食品中嘌呤含量分类 81

糖尿病 82

附：降血糖中药 86

病毒性肝炎 88

肝硬化 90

肝性昏迷 92

脂肪肝 93

肝豆状核变性 94

胆囊炎、胆囊结石和胆道感染 95

胰腺炎 99

急性胃炎 101

慢性胃炎 102

消化性溃疡 103

慢性非特异性溃疡性结肠炎 106

腹泻 107

痢疾 109

伤寒与副伤寒 110

结核病 112

肾脏疾病 115

附：透析的饮食治疗 118

类风湿关节炎 119

流行性出血热 120

贫血 121

附：矿物质、微量元素、维生素、蛋白质一热能营养不良与贫血 126

第二节 外科病症 130

疮疖 130

丹毒 131

破伤风 131

血栓闭塞性脉管炎 131

脓疱疮 132

褥疮 132

红斑狼疮 132

急性阑尾炎 133

溃疡病穿孔 133

肠梗阻 134

急性乳腺炎 134

痔（内痔、外痔、混合痔） 134

肛裂 135

第三节 妇产科病症 136

经期不适 136

痛经 136

崩漏 137

带下病 137

妊娠剧吐（妊娠恶阻） 137

妊娠高血压疾病 138

流产 139

宫外孕 139

产妇奶水不足 140

盆腔炎 140

产后风湿 141

附：妊娠期禁服的中药及饮食宜忌 141

第四节 儿科病症 142

麻疹 143

水痘 144

猩红热 144

流行性腮腺炎 144

百日咳 144

流行性乙型脑炎 145

小儿麻痹症（脊髓灰质炎） 145

小儿肺炎 146

感冒、支气管炎和哮喘 146

婴幼儿腹泻 146

厌食和疳证 147

肠道寄生虫病 147

佝偻病 148

小儿营养不良 149

小儿糖尿病 149

儿童锌缺乏症 150

小儿心衰 151

急性肾小球肾炎 152

肾病综合征 152

急性肾衰竭 153

苯丙酮尿症 154

第五节 手术后饮食 155

口腔手术后 155

口腔颌面外科术后 156

扁桃体切除术后 157

全喉切除术后 157

腹部一般手术后 157

肝胆手术后 158

胃肠大手术后 158

广泛肠切除术后 161

直肠及肛门术后 163

断肢再植和骨折术后 163

肾移植术后 163

人工流产术后 172

第六节 骨伤科病症 173

第七节 眼科病症 173

急性结膜炎 174

泪囊炎 174

虹膜睫状体炎 174

青光眼 175

白内障 175

视神经萎缩 175

视网膜炎 175

第八节 五官科病症 176

鼻炎 176

鼻窦炎 176

中耳炎 176

咽炎、咽部异物感 176

扁桃体炎 177

五官科疾病的饮食宜忌原则 177

五官科疾病的六大忌口 178

第九节 口腔疾病 178

牙周病 179

龋病 179

口腔颌面部炎症 180

口腔黏膜疾病 181

第十节 皮肤科病症 182

荨麻疹 182

湿疹 182

带状疱疹 183

代谢性皮肤病 183

神经性皮炎 184

脂溢性脱发 184

皮肤瘙痒 185

寻常痤疮 186

小儿湿疹 187

银屑病 187

食物过敏 188

皮炎 189

糙皮病 189

第十一节 肿瘤 190

肿瘤患者的饮食忌口 190

肿瘤患者的饮食 194

肿瘤患者的术后饮食 195

肿瘤患者放射治疗后的饮食 196

肿瘤患者化学药物治疗后的饮食 196

附：抗癌的蔬菜瓜果 197

食管癌 205

胃癌 206

肝癌 206

胰腺癌 207

结肠直肠癌 208

鼻咽癌 209

乳腺癌 209

肺癌 210

第十二节 老年患者的饮食宜忌和食疗 211

老年期的生理变化 211

老年人的心理类型 212

老年患者的饮食宜忌 212

老年人的饮食原则 215

健体益寿食物 218

食疗药膳方选 220

预防老年性痴呆症的食物 223

预防老年性痴呆的药膳 224

第十三节 医院常用饮食 224