图书介绍
重庆火锅pdf电子书版本下载
- 刘可琳编著 著
- 出版社： 石家庄：河北科学技术出版社
- ISBN：9787537582957
- 出版时间：2016
- 标注页数：152页
- 文件大小：47MB
- 文件页数：162页
- 主题词：火锅菜－菜谱－重庆市
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图书目录
Chapter 1 重庆火锅调味 1
1.调味品的性能 2
2.调味品的加工和应用 7
3.火锅油脂 10
4.火锅味碟 12
Chapter 2 畜肉风味火锅 17
羊蝎子火锅 18
酸汤羊肉火锅 19
羊肉汤锅 20
萝卜猪蹄火锅 21
双花跳舞 22
酸菜白肉锅 23
肉丸鲜蔬火锅 24
三合蹄子火锅 25
海带排骨火锅 26
风吹盐排骨火锅 27
番茄滑肉火锅 28
梅花肉酸菜火锅 29
猪杂火锅 30
松阪牛肉火锅 31
芥末牛肉火锅 32
牛丸菌汤火锅 33
金针肥牛火锅 34
雪花牛肉火锅 35
酸汤肥牛火锅 36
牛腩萝卜火锅 37
香辣牛排火锅 38
金汤肥牛火锅 39
牛筋沙司火锅 40
重庆黄喉火锅 41
牛骨火锅 42
番茄牛尾锅 43
牛三巴火锅 44
烫锅毛肚 45
驴肉火锅 46
Chapter 3 家禽风味火锅 47
肚子鸡火锅 48
鸡肉火锅 49
咖喱鸡锅 50
九里飘香鸡火锅 51
麻辣仔鸡火锅 52
咸鸡黄豆火锅 53
板栗鸡火锅 54
醉香鸡火锅 55
风光排骨鸡火锅 56
鸡煲蟹火锅 57
菌王鸡汤火锅 58
竹荪鸡火锅 59
香菇炖土鸡火锅 60
土鸡火锅 61
竹荪乌鸡养生锅 62
滋补乌鸡单锅 63
上汤乌鸡火锅 64
虫草花老鸭锅底 65
咸水鸭火锅 66
天麻老鸭海鲜锅 67
仔鸭魔芋火锅 68
老鸭山药火锅 69
风鹅火锅 70
酸汤鸡杂火锅 71
水阳三宝火锅 72
鸭肠王火锅 73
酸菜牛肉鹅肠火锅 74
Chapter 4 河鲜海味火锅 75
鳕鱼火锅 76
麻辣鱼火锅 77
鱼炖羊肉锅 78
酸菜鱼火锅 79
番茄鱼片火锅 80
米汤鲜鱼片火锅 81
鲶鱼火锅 82
秋刀鱼火锅 83
斑鱼片小火锅 84
高汤黄颡鱼火锅 85
鱿鱼火锅 86
黄芪鲫鱼火锅 87
醉鱼头火锅 88
酸菜鱼头火锅 89
麻辣鱼杂火锅 90
捞仔海鲜火锅 91
鲍鱼汤锅 92
鲍鱼养生火锅 93
明炉海鲜粥火锅 94
海鲜边炉火锅 95
双味虾蟹火锅 96
萝卜河蟹锅 97
明炉青蟹火锅 98
香辣蟹火锅 99
海鲜综合火锅 100
营养海鲜锅 101
海鲜小火锅 102
三鲜海鲜锅 103
河蚌咸肉火锅 104
鱿鱼虾火锅 105
虾滑涮时蔬 106
冬阴功海鲜火锅 107
萝卜丝青虾蛎蝗火锅 108
Chapter 5 山珍野味火锅 109
霸王别姬火锅 110
沙参甲鱼火锅 111
滋补甲鱼单锅 112
乌鸡甲鱼火锅 113
咸肉黄鳝火锅 114
石锅鳝鱼火锅 115
嫩兔火锅 116
香辣兔肉火锅 117
红汤山兔火锅 118
牛蛙香锅 119
馋嘴牛蛙火锅 120
石锅牛蛙火锅 121
香辣跳跳蛙火锅 122
田鸡鸳鸯火锅 123
野生牛肝菌火锅 124
野生松茸锅 125
松茸雪花牛肉火锅 126
野山菌鸡王锅 127
野菜火锅 128
Chapter 6 什锦花色火锅 129
毛血旺火锅 130
海鲜菌王火锅 131
芦荟百合火锅 132
双色火锅 133
重庆特色火锅 134
四味火锅 135
菌汤鸳鸯火锅 136
竹荪火锅 137
八鲜火锅 138
杂粮豆捞锅 139
双味火锅 140
益气养血红枣木耳锅 141
川味药膳火锅 142
浪漫甜品火锅 143
地道老铜锅 144
川味酒醉火锅 145
三鲜火锅 146
豆米排骨火锅 147
菊花鸳鸯火锅 148
皮蛋银汤火锅 149
菌王火锅 150
酸菜火锅 151
上汤时蔬火锅 152