图书介绍
梅山食光解乡愁pdf电子书版本下载
- 巴陵 著
- 出版社： 北京;西安：世界图书出版公司
- ISBN：9787519239800
- 出版时间：2018
- 标注页数：252页
- 文件大小：74MB
- 文件页数：273页
- 主题词：饮食－文化－娄底
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图书目录
第一辑 梅山名肴 2
梅山雷打鸭，缘起蚩尤时代 2
新化三合汤，原名“霸王汤” 5
新化过年腊肉，遥想过年的味道 8
冬笋炒腊牛肉，感念思乡之情 11
新化酒蒜花，过年才见真容 14
宝塔黄鳝，梅山美食代表作 17
铎山牛席，花桥村乡土大餐 22
年夜砧板肉，古老的年俗 25
新化辣子粑，令人思乡入骨 28
剁辣椒炒牙白，冬季素菜 31
水车鱼冻，最讲究的瑶苗美食 33
米粉肉，魂牵梦绕 36
煨豆腐，几乎绝迹 40
霉豆腐，特殊的存在意义 45
油豆腐，荤宴素席兼用的佳品 49
盐胡葱，追忆童年 55
红糖水卧鸡蛋，妈妈的味道 58
一个香茶杯子十样菜，爱酒之人的下酒菜 61
奉家笋粑，探访神秘奉家山 65
五加皮猪脚，家乡的药膳 68
王爷山的豆皮，寻找乡土痕迹 71
剁辣椒里的酱洋姜，激发口水的爽脆 75
红烧肉，母亲的拿手好菜 79
家庭扣肉，湖南家常菜 81
猪血丸子，讲究的吃法 83
第二辑 食在菁华 88
狗蛋清明，缅怀爷爷 88
品味南瓜，非常想念 90
凉薯满月，父母爱情证物 92
麻糖，童年的甜蜜滋味 94
爱似菠萝，想念父母 97
猕猴桃，童年的深刻记忆 100
故乡的子，三十年的心结 103
梅山元宵节，传承古梅山习俗 105
秋雨送爽，故乡的枞菌爬上心头 108
山胡椒，梅山人最亲密的调味品 111
剁辣椒，湖湘乡村的一处景致 114
豆腐脑，为了一种温暖 117
白溪煨豆腐，话说乾隆微服私访 120
铁山杨梅，梅雨季节的惦记 123
一个柑橘的思想，在食味中解悟 126
玉米粑，新化老家的习惯 128
脐子油，寻找茹毛饮血的饮食踪迹 132
资氮嗦螺，美味经久不衰 134
酸肉鲊，传承母亲的做法 138
盐煮花生，情有独钟 142
捡花生和花生芽，农村喜事的难得食材 145
奉家山的苦藤，难于忘却 149
第三辑 怀旧之美 154
鱼担上的家庭，挑起重担 154
婚姻是一剂补药，感同身受 156
豆腐年代，有豆腐就是肉 158
米糖担两头的生意，寻找绝迹的记忆 161
鸡蛋挑起的风光，生意难易由人 164
摸索生存资本，不断醒悟的过程 166
裁缝铺的窗台，忆往昔物是人非 169
点起家家户户的灯，共享欢乐 172
嘴馋的记忆，敏感觉察特色口味 174
端午雨，纠缠的好事 176
端午的蔊菜，端午节的双重含义 178
二伯赌肉，骗嘴巴的三赌三胜 181
腊猪脚，母亲喜欢做的菜 185
年节里的肉汤焖豆皮，豆之清香，肉之鲜美 190
田野的米花泡，田野的快乐与自由 194
就着泥土煨花生，香味浓烈的扛饿美食 196
缸豆子煮管粉，新化农村的私房菜肴 199
回到味觉新化，品尝童年美食 204
一口冷菜，年少不知父爱如山 206
父亲指间的那支烟，何以离苦得乐 209
第四辑 茶酒合欢 214
云台山茶，探访云台山巅峰秘境 214
保贡松针，世代传承 218
月芽茶，蒙洱冲追根溯源 224
新化换茶，古老风俗 228
黑茶故里，茶中感悟人生 231
蒙洱茶，缘起唐代 234
渠江薄片，中国黑茶鼻祖 237
奉家米茶，历史上的皇家贡茶 239
七里冲记事，十八桥曾经的繁华 241
一杯热酒的温度，温酒言诗的小资生活 243
新化水酒，湖湘米酒的大宗 246