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第一章 绪论 1

第一节 微生物学研究的对象 2

第二节 微生物的种类与存在范围 3

第三节 微生物与人类的关系 5

第四节 微生物的发现与发展史 6

第五节 二十世纪的微生物学 10

第六节 二十一世纪微生物学的展望 16

第二章 微生物的构造 19

第一节 显微镜下的微小世界 20

第二节 微生物形状的观察与大小的测量 22

第三节 细菌的超微构造 27

第四节 真菌的形态特性 41

第五节 病毒的分子结构 44

第三章 微生物的培养 55

第一节 细菌的培养 56

第二节 真菌的培养 75

第三节 病毒的培养 77

第四章 微生物的生长 85

第一节 细菌的生长 86

第二节 真菌的生长特性 97

第三节 病毒的生长周期 104

第五章 细菌的代谢 113

第一节 代谢反应 114

第二节 能量的产生 118

第三节 有机物的分解 127

第四节 无机物的氧化 139

第五节 能量的利用 140

第六章 微生物的控制 149

第一节 控制的原理与效果 150

第二节 物理控制法 153

第三节 化学控制法 163

第四节 化学治疗法 172

第七章 微生物的遗传 189

第一节 细菌的遗传特性 191

第二节 真菌的遗传特性 221

第三节 病毒的遗传特性 222

第八章 基因工程与生物技术 227

第一节 基因工程的起源 228

第二节 基因的选殖 232

第三节 基因操作技术 252

第四节 何谓生物技术 260

第九章 微生物的感染与疾病的发生 271

第一节 传染性疾病的发生 272

第二节 宿主的非特异性抵抗力 277

第三节 宿主的特异性免疫力 286

第十章 微生物引起人类的疾病 307

第一节 致病性细菌 308

第二节 致病性病毒 323

第三节 致病性真菌 338

第四节 病原体的实验室诊断 342

第十一章 环境中的微生物 371

第一节 微生物在生态系中所扮演的角色 372

第二节 微生物与各元素的循环 378

第三节 不同环境中之微生物 390

第十二章 微生物的应用 405

第一节 微生物在食品工业上的应用 406

第二节 微生物在医药工业上的应用 412

第三节 微生物在环境生技上的应用 419

第四节 微生物在农业上的应用 424

第五节 微生物与最新生物技术产业 431

索引 443