靠山吃山 大山窖藏的客家味道pdf电子书版本下载

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壹 溯源篇 1

探寻广东山地菜的生成密码 2

酿豆腐，永远的客家菜头牌 8

“让逗妇”，不容易 9

一山还有一山高 13

且向大山深处寻 18

贰 肉食篇 23

一只内外兼修的鸡 24

盐堆里的“热修” 25

各种“修炼”，境达至臻 28

更有“内外双修” 33

识鱼于山水怀抱中 36

山水是“吾”家 37

“你是哪个部分的” 40

让心境穿越 43

诸肉还数猪肉香 49

清香：感受客家人的“励志味道” 50

浓香：辨识客家人的“老中国”烙印 54

咸香：储藏客家人的“思无”远见 57

叁 粄食篇 63

“中国第五大发明” 64

“等路”的选择 66

辛勤的使者 70

一个“精”字，尽显风流 75

肆 药食篇 81

山里面有没有住着神仙 82

“仙人”何来 82

谈情说“艾” 85

爱药才会“寿” 89

伍 饮酌篇 93

开门茶事 94

喝一碗有情有义的好茶 95

古老的证物 99

茶里乾坤大 104

与山共醉 108

闻着酒香识女人 109

客家白酒中的时空奥秘 117

“墙外”的酒香 121

陆 技艺篇 129

有酿就有客家人 130

素食里“植出一块大肉” 131

煎酿三宝，你来自何方？ 136

爱扣才懂吃 139

欲把婚姻比扣肉 139

当梅菜遇上扣肉 143

丸来圆去 147

谁与“打乒乓”？ 147

且看“有粉控” 151

名与实之间 153

腌得好味 156

随时随地的腌菜心思 156

白马非马，腌面非腌 160

柒 名流篇 163

人杰食灵“文人菜” 164

经得起“文化”的推敲 164

一个名字撑起一个系列品牌 169

捌 地标篇 173

客地样本 174

彭寨镇：“庖丁”不是一日炼成的 174

百侯镇：孝心食品薄与甜 178

松口镇：下南洋的“美食驱动力” 181

后记 187