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第一章 在路上的美食 16

云南的酸菜 16

腾冲食事 20

滇游食记 25

贵阳肠旺面 28

在西江苗寨吃酸汤鱼 32

湘菜印象 36

熏腊 39

难忘“张关合渣” 43

重庆火锅 46

重庆小面 48

“烧白”之美 52

被糟蹋的川菜 57

潮州菜之忆 60

同安菜 63

“佛跳墙” 67

厦门的小吃 70

马鲛鱼 74

和乐蟹 78

苏眉鱼 80

墨鱼 82

“南橘北枳”的鱼 86

中和镇上夜排档 90

在盐田尝“盐味” 94

在北京吃小笼包 97

直隶官府菜 100

“南门涮肉” 104

老北京豆汁 106

吃在北京有感 108

品尝鲁菜 112

滕州羊肉汤 115

难忘岚山豆腐脑 118

在日照吃海鲜 121

拉条子、锡伯族大饼和烤包子 125

在“尕斯玛”吃新疆餐 127

在“马迭尔”吃俄式西餐 130

在冬妮娅家“做客” 134

老挝糯米饭 138

三丁安利蛋 141

品尝越南餐 143

墨西哥的吃 147

品尝汉莎航空餐 151

第二章 家乡的味道 156

清炒虾仁——美食人生的初恋 156

老烧鱼 160

让“响油鳝糊”响起来 164

吃蟹 168

“腐乳汁肉”的随想 172

又见“炸双味” 176

品尝猪头肉 180

手推馄饨 182

桂花糖芋 185

酥饼 188

雪里蕻 191

怀念八宝饭 194

大饼油条 197

江南豆腐花 201

河豚之美 205

面之魂 209

魂归故里的“陆长兴” 212

豆腐得味 215

素食之魂 218

船菜，还能在太湖上飘香吗？ 222

“云林菜”的复活 226

昔日无锡名厨 230

《西神遗事》与无锡菜 234

我所知道的无锡百年老店 237

第三章 随想与感悟 248

吃的随想 248

最具个性的甜味 252

难以言状的酸味 256

令人震撼的辣味 260

被人误读的鲜味 263

飘忽不定的香味 266

鸡的式微 272

后记 275