普通高等教育“十三五”规划教材 食品试验设计与数据处理pdf电子书版本下载

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第一章 绪论 1

第一节 试验设计与数据处理的概念和性质 1

第二节 试验设计与数据处理的发展历史与应用现状 2

第三节 试验设计在科学研究中的地位与作用 3

第四节 食品科学试验的特点与要求 3

第二章 试验设计与数据分析基础 5

第一节 试验设计常用术语与基本原则 5

第二节 试验数据的测量与误差 10

第三节 试验数据的有效数字表达及特征数 19

习题 30

第三章 试验数据的统计假设检验 31

第一节 统计假设检验基本术语 31

第二节 统计假设检验的基本原理与基本步骤 32

第三节 样本特征数的假设检验 33

第四节 计算机软件在误差分析中的应用 44

习题 58

第四章 试验数据的方差分析 61

第一节 单因素试验方差分析 61

第二节 双因素试验方差分析 66

第三节 计算机软件在方差分析中的应用 74

习题 80

第五章 试验数据的回归分析 82

第一节 基本概念 82

第二节 一元线性回归分析 82

第三节 多元线性回归分析 90

第四节 计算机软件在回归分析中的应用 99

习题 105

第六章 单因素试验优选法 107

第一节 均分法 107

第二节 平分法 108

第三节 黄金分割法 109

第四节 分数法 111

第五节 抛物线法 115

第六节 分批试验法 116

第七节 逐步提高法 119

第八节 多峰情况 119

习题 120

第七章 正交试验设计 121

第一节 正交表的概念与类型 121

第二节 正交试验设计基本步骤 127

第三节 正交试验设计结果直观分析 132

第四节 正交试验结果方差分析 155

第五节SPSS在正交试验结果分析中的应用 176

习题 192

第八章 均匀试验设计 194

第一节 均匀试验设计概述 194

第二节 均匀设计表 196

第三节 均匀试验设计基本方法 205

第四节 均匀试验实例及计算机软件在结果分析中的应用 216

习题 219

第九章 回归试验设计 220

第一节 一次回归正交设计 220

第二节 二次回归组合设计 231

第三节 二次回归旋转设计 246

习题 265

第十章 配方试验设计 268

第一节 配方试验设计概述 268

第二节 单纯形配方设计 269

第三节 配方均匀设计 279

第四节 配方试验设计实例及计算机软件在结果分析中的应用 283

习题 290

附录一 统计处理软件 291

一、SAS简介 291

二、STATA简介 294

三、SPSS简介 295

四、Minitab简介 297

五、Matlab简介 298

六、Origin简介 299

附录二 常用统计工具表 302

附表1 t临界值表 302

附表2 秩和检验T临界值表 303

附表3 配对秩和检验T临界值表 304

附表4 x2临界值表 305

附表5 F临界值表 306

附表6 格拉布斯临界值表 308

附表7 狄克逊检验的临界值D（α,n）表 311

附表8 t检验法的系数k（α,n） 311

附表9 总体均数μ置信区间 312

附表10 Dunnett-t临界值表 312

附表11 相关系数r临界值表 313

附表12 Spearman等级相关rs临界值表 313

附表13 Kendall等级相关rk临界值表 314

附表14 常用正交表 315

附表15 均匀试验设计表 323

参考文献 330