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第1章 商品与商品学 1

1.1 商品的概念及构成 2

1.2 商品学的研究对象与任务 3

1.3 商品学的产生和发展 9

第2章 商品分类与商品包装 14

2.1 商品分类的含义、标志和基本方法 15

2.2 商品分类目录和编码 18

2.3 商品包装的概念及其作用 21

2.4 销售包装和运输包装 25

第3章 商品质量与商品标准 37

3.1 商品质量的概念及构成 38

3.2 商品质量的基本要求 39

3.3 影响商品质量的主要因素 43

3.4 商品标准的概念和分级 45

第4章 商品检验与评价 53

4.1 商品检验的概念、分类和内容 54

4.2 商品检验的方法 56

4.3 商品质量评价与管理 60

第5章 商品的储存与养护 69

5.1 商品储存管理 70

5.2 商品在储存期间的质量变化 74

5.3 商品的养护措施 79

第6章 食品商品 83

6.1 食品营养卫生 84

6.2 粮油商品 88

6.3 饮料和乳制品 97

6.4 茶叶和水果 109

第7章 服装商品 115

7.1 纺织品 115

7.2 服装材料 125

7.3 服装 128

第8章 日用商品 141

8.1 塑料制品 142

8.2 洗化用品 145

8.3 皮鞋 151

8.4 照相机 157

第9章 家用电器 168

9.1 家用电器的基础知识和分类 168

9.2 电子类家用电器 172

9.3 电器类家用电器 179

第10章 装潢装饰商品 192

10.1 石材和瓷砖 192

10.2 地毯和地板 198

10.3 涂料商品 203

参考文献 212