热带果蔬保鲜与加工实训手册pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

热带果蔬保鲜与加工实训手册PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 热带果蔬保鲜与加工基础知识 1

第一节 热带果蔬采后生理 1

一 常见的热带果蔬品种 1

二 果蔬的呼吸作用 11

三 果蔬的成熟与衰老 13

四 果蔬的蒸腾与休眠 17

第二节 热带果蔬的采后处理与贮藏保鲜 22

一 果蔬的采收及采后处理 22

二 果蔬冷藏保鲜技术 38

三 果蔬的气调保鲜技术 44

四 部分常见的热带果蔬保鲜贮藏实例 49

第三节 果蔬罐头制品加工 54

一 果蔬罐头生产工艺流程及操作要点 54

二 糖水菠萝罐头的生产实例 60

第四节 果蔬汁制品加工 61

一 果蔬汁制品的种类 61

二 果蔬汁加工工艺流程及操作要点 63

三 果蔬浓浆加工工艺流程及操作要点 65

第五节 果蔬干制品加工 66

一 果蔬干制技术 66

二 果蔬干制的基本工艺流程及操作要点 70

三 果蔬干制品制作实例 72

第六节 蔬菜腌制品加工 74

一 蔬菜腌制原理 74

二 蔬菜腌制的加工工艺 75

三 蔬菜腌制实例 81

第二章 热带果蔬保鲜与加工实训项目 85

实训一 芒果呼吸强度的测定 85

实训二 荔枝的冷藏保鲜 87

实训三 香蕉的保鲜及催熟 88

实训四 豇豆的保鲜 90

实训五 糖水菠萝罐头的制作 92

实训六 鲜橙汁的制作 94

实训七 芒果原浆的制作 96

实训八 菠萝蜜果干的制作 97

实训九 泡菜的制作 98

参考文献 100