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第一章 营养与家庭发展 2

一、中国家庭营养健康状况概述 2

二、营养对家庭发展能力的影响 9

三、家庭对改善全民营养健康的作用 13

第二章 家庭膳食营养原则 20

一、家庭一般膳食营养指导 20

二、备孕妇女的膳食营养指导 48

三、孕产妇的膳食营养指导 55

四、婴幼儿的膳食营养指导 65

五、儿童少年的膳食营养指导 85

六、老年人的膳食营养指导 98

第三章 家庭膳食备制要点 116

一、食谱制定 116

二、食物采购 125

三、食物储藏 154

四、食物处理和烹饪 168

五、家庭就餐 181

六、在外就餐 187

第四章 常见营养相关疾病的家庭防治 194

一、缺铁性贫血 194

二、肥胖 199

三、心血管疾病 209

四、糖尿病 218

五、痛风 227

六、肿瘤 231

七、消化系统常见病 241

八、骨质疏松 247

九、肌肉减少症 251

十、发热 254

十一、腹泻 256

第五章 家庭食育 260

一、家庭食育的重要性 260

二、家庭食育的内容 265

三、家庭食育的方法 272

附录 278

附录Ⅰ 家庭营养状况评价工具及使用方法 278

附录Ⅱ 孕妇体重曲线 287

附录Ⅲ 婴幼儿营养状况评价图 291

附录Ⅳ 学龄儿童少年营养状况评价表 296

附录Ⅴ 常见病化验指标及正常值 299

附录Ⅵ 食物等份交换 302

附录Ⅶ 常见食物的血糖生成指数 306

附录Ⅷ 常见食物能量值 308

附录Ⅸ 常见食物膳食纤维含量 309

附录Ⅹ 常见食物盐含量 310

附录Ⅺ 中国居民营养素推荐摄入量 311

附录Ⅻ 骨质疏松风险1分钟自测 318

参考文献 320