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第一篇 食雕基础知识 2

一、食品雕刻的历史由来 2

二、食品雕刻的表现形式 2

三、食品雕刻的步骤 3

四、食品雕刻的常用原料 4

五、食雕成品和半成品的贮存方法 5

六、食品雕刻的常用刀法 5

七、食品雕刻的常用刀具及辅助材料 6

八、泡沫制品的常用刀具 7

九、食品雕刻的常用手法 7

十、磨刀技术 8

第二篇 食雕作品制作演示 10

一、花卉 10

荷花 10

莲花 11

直瓣荷花 12

马蹄莲 14

菊花① 15

菊花② 16

龙爪菊 17

白菜菊 18

大丽菊① 19

大丽菊② 20

向日葵 21

月季花 22

玉兰花 23

牡丹花① 24

牡丹花② 25

玫瑰花① 26

玫瑰花② 27

二、鸟类 28

翅膀① 28

翅膀② 29

双鹤献寿 30

前程似锦 32

母子情深 33

孔雀开屏 34

飞鹰展翅 35

鹦鹉 36

喜上眉梢 37

鸳鸯戏水 38

绶带鸟 39

三、动物 40

蝴蝶 40

蜻蜓 41

象来吉祥 42

金毛雄狮 43

侏罗纪时代 44

四、鱼类 45

鲨鱼 45

虾趣 46

连年有余 47

金鱼 48

海豚 49

蝴蝶鱼 50

五、生肖 51

鼠 51

牛 52

虎 53

兔 54

龙 55

蛇 56

马 57

羊 58

猴 59

鸡 60

狗 61

猪 62

六、人物 63

盘古开天地 63

真武大帝 64

关羽 65

福星 66

禄星 67

寿星 68

佛来财到 69

降龙罗汉 70

夸父追日 71

吉祥童子 72

哪吒闹海 73

愿者上钧 74

钟馗巡夜 75

吹箫仕女 76

仙女散花 78

立刀关公 80

八戒出游 81

后羿射日 82

七、卡通 84

卡通组合 84

卡通兔 86

八、建筑 87

龙舟载宝 87

水乡人家 88

小桥流水 89

亭 90

九、瓜类 91

巨葡 91

火龙菠萝 92

花篮 93

龙盅 94

凤盅 95

牡丹花蓝 96

山水瓜盅 97

牡丹瓜灯 98

突环瓜灯 99

异形果瓶 100

牡丹花瓶 101

喜上眉梢 102

国色天香 103

十、其他 104

凤戏牡丹 104

龙腾盛世 106

黄金小吃 107

麒麟 108

飞凤 109

收获时节 110

十一、琼脂 112

配制琼脂 112

翠鸟 113

秋趣 114

十二、泡沫 115

开拓者 115