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第一章 商品与商品学 1

第一节 商品的概念及构成 2

第二节 商品学的产生与发展 4

第三节 商品学的研究对象、内容 7

第四节 商品学研究的任务及研究方法 10

第二章 商品分类 16

第一节 商品分类的概念、原则和意义 18

第二节 商品分类的方法和主要标志 21

第三节 商品编码和商品目录 26

第三章 商品质量和质量管理 60

第一节 质量的概念及其发展 62

第二节 商品质量及基本要求 64

第三节 影响商品质量的因素 69

第四节 质量管理 75

第四章 商品标准和标准化 94

第一节 商品标准概述 95

第二节 商品标准化 107

第五章 商品质量认证和质量监督 122

第一节 商品质量认证 123

第二节 质量管理体系认证 133

第三节 中国强制性产品认证制度 142

第四节 商品质量监督 144

第六章 商品包装和装潢 156

第一节 商品包装概述 158

第二节 商品包装材料和技法 162

第三节 商品包装标志 166

第四节 商品包装装潢 174

第七章 商品检验 185

第一节 商品检验的概念和作用 186

第二节 抽样检验 189

第三节 商品检验的内容和依据 196

第四节 商品检验的方法 202

第八章 几大类商品的特征 209

第一节 食品商品的特征 210

第二节 纺织品商品的特征 219

第三节 几种主要日用化学品商品的特征 225

第四节 家用电子电器商品的特征 232

第九章 商品储运和养护 245

第一节 商品储运期间的质量变化 246

第二节 影响商品质量变化的因素及其控制 251

第三节 商品养护的技术方法 255

第十章 商品信息自动识别技术 266

第一节 条码技术概述 267

第二节 商品条码的种类及编码原则 273

第三节 RFID电子标签简介 286

第十一章 商品的绿色革命 298

第一节 绿色食品与有机食品 300

第二节 绿色包装 307

第三节 清洁生产 311

部分练习题参考答案 318

参考文献 322