食用菌培育与利用pdf电子书版本下载

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绪论 1

上篇　食用菌生物学基础知识 13

第一章　食用菌的形态结构和生活史 13

第一节　形态结构 13

第二节　生活史 18

第二章　食用菌与生态环境 22

第一节　食用菌对营养的要求 22

第二节　食用菌对环境条件的要求 24

第三节　食用菌与其他生物的关系 30

第三章　食用菌的分类知识 32

第一节　食用菌在生物界中的地位 32

第二节　食用菌的分类检索 34

第三节　食用菌的命名 35

下篇　食用菌生产 39

第四章　制种 39

第一节　菌种生产流程与设备 39

第二节　培养基 50

第三节　灭菌与消毒 61

第四节　菌种的分离纯化与扩大培养 70

第五节　菌种质量鉴定 84

第六节　菌种的保存和使用 87

第七节　食用菌液体菌种制备的研究进展 93

第五章　栽培技术各论 97

第一节　香菇 99

第二节　黑木耳 115

第三节　银耳 122

第四节　平菇 128

第五节　草菇 133

第六节　双孢蘑菇 138

第七节　高温蘑菇 144

第八节　金针菇 151

第九节　茯苓 155

第十节　竹荪 160

第十一节　灵芝 164

第十二节　金耳 167

第十三节　灰树花 170

第十四节　白灵菇 172

第十五节　杏鲍菇 176

第十六节　斗菇 179

第十七节　姬松茸 187

第十八节　蛹虫草 192

第十九节　鸡腿菇 195

第二十节　茶树菇 199

第二十一节　真姬菇 201

第二十二节　秀珍菇 204

第二十三节　大球盖菇 207

第六章　病虫害防治 216

第一节　竞争性杂菌及其防治 216

第二节　侵染性病害及其防治 221

第三节　生理性病害 223

第四节　虫害 224

第七章　食用菌的保鲜和加工 227

第一节　食用菌的保鲜 227

第二节　食用菌的干制 229

第三节　食用菌的腌渍 231

第四节　食用菌的罐藏 233

第五节　食用菌加工产品的制作 234

第六节　药食两用菌的产品开发 237

附录 241