餐厅服务pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

餐厅服务PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

模块1 服务员入行须知 1

第一单元 餐厅的组织结构和岗位职责 1

第二单元 服务人员的素质和优质服务意识 3

第三单元 餐饮服务质量标准与内容 7

模块2 基本技能 17

第一单元 托盘 17

实训园地 20

第二单元 摆台 23

实训园地 25

第三单元 餐巾折花 27

实训园地 33

第四单元 酒水服务 47

实训园地 49

第五单元 菜肴服务 51

实训园地 53

第六单元 撤换餐用具 54

实训园地 56

第七单元 插花的知识和基本操作方法 57

实训园地 62

模块3 餐饮专业知识 64

第一单元 茶的知识 64

第二单元 酒的知识 66

第三单元 主要餐酒具的知识 69

第四单元 菜系和烹饪知识 75

模块4 中餐服务 79

第一单元 中餐零点服务 79

第二单元 中餐宴会服务 82

第三单元 其他餐饮服务 87

模块5 西餐服务 92

第一单元 西餐的服务方式 92

第二单元 西餐零点服务 94

第三单元 西餐宴会服务 98

第四单元 其他餐饮服务 101

模块6 餐饮推销和常见案例处理 104

第一单元 餐厅服务心理 104

第二单元 餐饮推销 106

第三单元 投诉处理的一般程序和常见案例处理 108

模块7 散客接待服务程序模拟练习 114

第一单元 中餐服务模拟练习 114

第二单元 西餐服务模拟练习 115

附录 118

附录一 餐饮（中级工）服务中常用的服务用语 118

附录二 常用餐具、用具名称 121

附录三 初中级餐厅服务员技能考核评分表 122