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第一章　绪论 1

第一节　会计的含义 1

第二节　旅游企业会计的职能和对象 5

第三节　旅游企业会计的方法体系 8

第四节　旅游企业会计工作的组织 12

思考题 17

第二章　会计要素和会计等式 18

第一节　会计要素 18

第二节　会计等式与经济业务 26

第三节　会计基本前提 30

思考题及练习题 33

第三章　账户和复式记账 36

第一节　账户 36

第二节　复式记账 43

第三节　借贷记账法的运用 45

思考题及练习题 55

第四章　权责发生制和账项调整 58

第一节　会计分期 58

第二节　权责发生制与收付实现制 59

第三节　期末账项调整 60

第四节　会计一般原则 71

思考题及练习题 75

第五章　旅游饭店经营过程的核算 78

第一节　旅游饭店经营过程概述 78

第二节　旅游饭店经营物资采购的核算 79

第三节　旅游饭店经营收入和费用的核算 85

第四节　旅游饭店利润与利润分配的核算 93

第五节　旅游饭店其他经济业务的核算 100

思考题及练习题 108

第六章　旅行社经营过程的核算 111

第一节　旅行社经营过程概述 111

第二节　旅行社营业收入的核算 112

第三节　旅行社成本费用的核算 119

第四节　旅行社结算业务的核算 123

思考题及练习题 127

第七章　会计凭证和账簿 129

第一节　会计凭证 129

第二节　账簿 139

第三节　对账与结账 150

思考题及练习题 154

第八章　存货盘存制度与财产清查 156

第一节　存货盘存的意义 156

第二节　存货盘存制度 157

第三节　财产清查的意义和分类 162

第四节　财产清查方法和清查结果的处理 164

思考题及练习题 170

第九章　会计报表 172

第一节　会计报表概述 172

第二节　资产负债表 175

第三节　利润表 181

第四节　现金流量表 189

思考题及练习题 195

第十章　会计核算形式 198

第一节　会计核算形式概述 198

第二节　记账凭证核算形式 200

第三节　科目汇总表核算形式 221

第四节　汇总记账凭证核算形式 228

思考题及练习题 231

第十一章 电算化会计信息系统 233

第一节　会计电算化的意义 233

第二节　电算化会计信息系统 235

第三节 电算化会计信息系统在饭店的应用 238

第四节　前台客账管理系统 244

附录一 练习题参考答案 248

附录二　会计科目表 276

附录三　旅游企业主要会计分录举例 278

主要参考文献 287