图书介绍
中国名菜：滇黔风味pdf电子书版本下载
- 冉先德主编 著
- 出版社： 西安：陕西人民出版社
- ISBN：7800971821
- 出版时间：1997
- 标注页数：246页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：256页
- 主题词：
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图书目录
水产类 3
喜州鱼 3
大理砂锅鱼 4
八宝娃娃鱼 6
酸菜煮鱼 8
汽锅脚鱼 10
竹筒烤鱼 12
红烧鲍脯 14
酸辣海参 15
琉璃翡翠珠 17
清蒸金线鱼 18
锅贴乌鱼 20
湖水煮大头鱼 21
干烧鳡条鱼 23
清蒸红尾油鱼 24
松茸松球鱼 25
炒滇池虾仁 27
三丁螺黄 28
酸辣螺黄 30
风翅煨裙边 31
黄焖团鱼 33
金龟湖水 34
炒卷筒鳝鱼 36
酥炖鳝鱼 37
盐酸菜干烧鱼 39
清汤湾蛳 40
黄焖泥鳅 42
青蛙跳石板 43
清蒸石蹦 45
五彩素珠鱼 46
镶花乌鱼 48
竹荪鱼丸 49
畜肉类 55
干烧象鼻 55
清蒸鹿胎 57
清蒸围子 58
清蒸竹鼠 60
椒盐竹蛆 61
火腿夹鸡？ 62
烧云腿 64
金钱云腿 65
文武肘子 67
烧八件 68
松仁肚 70
什锦烩脑花 72
大救驾 73
三鲜烩乳饼 75
炸卷筒乳扇 76
炸乳扇丝 78
道袍肉糕 79
蜂肝 81
樱桃肉烧玉兰 82
金钱肉 83
风猪 84
醋羊肉 86
一品熊掌 88
蒜烧鹿筋 90
蹄花冻 92
五彩猪头肉 93
大薄片 94
夹沙肉 96
黑芥脊筋汤 97
黑芥炒肉丝 98
蒜烧竹鼠 99
三相竹鼠 101
板栗烧穿山甲 103
四宝豪猪 104
蜜汁云腿 106
滇式烤乳猪 107
荸荠丸子 109
滇式烤酥方 110
冬菜扣肉 112
芋头扣肉 113
羊肚菌烧火镰肉 115
竹荪汤爆肚 116
三夹乳饼 118
蟠桃乳饼 119
炸乳扇卷 120
烤麂子肉串 122
清炖围子 123
红扣围子 125
红白腰花 126
禽蛋类 131
汽锅鸡 131
烧鸭 133
黑芥炒鸡丝 135
草芽鸡丝 137
酿小瓜 138
宫保鸡 140
辣子鸡 142
板栗烧童鸡 143
棕包尖炖鸡 145
白油鸡球丝瓜 146
番茄鸡片 147
竹荪烩鸡腰 149
南翔缟素 150
炒原鸡瓜子 152
甘松野鸡 154
瓜盅粉蒸鸡 155
香酥野鸭脯 157
鸽戏牛蛙 158
水酥鹌鹑 160
辣血旺 161
菠萝鸡片 163
鸡翅棠梨花 164
鲜桃仁野鸡丁 166
锅烧竹鸡 167
魔芋野鸭 168
香芹酥乳鸽 170
生炸鹌鹑 171
五香火雀 173
雪球斑鸠 174
彩凤怀胎 176
凤翅龙爪菜 177
植物类 183
油鸡？ 183
网油鸡？ 185
柴把鸡？ 186
白油鸡？ 188
生煎鸡？ 189
鸡翅羊肚菌 190
酿青头菌 192
核桃烩北风菌 194
烩双笙 195
鸡茸金雀花 196
鸡茸白云花 197
酿宝珠梨 199
过桥米线 200
辣子酱 203
金钩挂玉牌 205
血豆腐 206
宫保魔芋豆腐 207
鳐柱锅烙豆腐 209
酸菜金豆汤 211
玫瑰肉糕 212
三丝干巴菌 213
芫爆松茸 215
火烧松茸 216
凤翅羊肚菌 217
红烧青头菌 219
芥末北风菌 220
三丝藜蒿 222
三色草芽 223
烩小瓜圆 224
炸元葱 225
三丁炒包谷 227
酿红豆 228
鸡茸紫米饺 229
金雀花炒鸡蛋 231
一棒雪 232
凉拌北风菌 233
油香椿 234
汽锅虫草蛤蚧 236
红烧牛肝菌 237
爆炒黄赖头 239
夜来香炒鸡油菌 240
云腿鸡油谷熟菌 241
红烧茭瓜 243
红薯金钱元宝 244
奶油鲜笋 245