大豆异黄酮 活性研究与应用pdf电子书版本下载

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第一章　大豆异黄酮概况 1

第一节　大豆异黄酮的分布、影响因素、食物中含量 1

第二节　大豆异黄酮的结构、性质 7

第三节　大豆异黄酮的吸收、代谢与生物利用度 16

第四节　大豆异黄酮的流行病学研究 24

第二章　大豆异黄酮的生物学活性 33

第一节　大豆异黄酮的雌激素样作用 33

第二节　大豆异黄酮与骨质疏松症 46

第三节　大豆异黄酮调节血脂及抗动脉粥样硬化的作用 61

第四节　大豆异黄酮的抗癌作用及其机制 85

第五节　大豆异黄酮与前列腺疾病 107

第六节　大豆异黄酮的其他生物学活性 113

第七节　大豆异黄酮负面生物学作用 115

第三章　大豆异黄酮的分离、提取、制备技术 125

第一节　大豆异黄酮的提取 125

第二节　大豆异黄酮苷元的制备 139

第三节　大豆异黄酮的纯化与精制 148

第四节　大豆异黄酮专利技术进展 163

第五节　化学法合成大豆异黄酮 165

第四章　大豆异黄酮的分析、检测方法 170

第一节　紫外分光光度法（UV） 170

第二节　色谱法 172

第三节　毛细管电泳法 180

第四节　免疫检测法 182

第五章　大豆异黄酮的开发与应用 186

第一节　大豆异黄酮的开发、应用现状 187

第二节　大豆异黄酮产品介绍 189

第三节　大豆异黄酮研究开发中存在的问题 200

附录Ⅰ 有关大豆异黄酮的研究课题 202

附录Ⅱ 有关大豆异黄酮发表的文章 203

附录Ⅲ　中、英文名词对照 206

附录Ⅳ　作者简介 210