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第一章 绪论 1

第一节 商品概述 1

第二节 商品学的研究对象与内容 3

第二章 商品质量 7

第一节 质量与商品质量 7

第二节 商品质量的基本要求 19

第三节 决定和影响商品质量的因素 33

第四节 质量管理 38

第三章 商品分类 45

第一节 商品分类概述 45

第二节 商品分类的方法 49

第三节 商品分类标志 52

第四节 商品目录与商品分类体系 57

第四章 商品编码 67

第一节 商品编码 67

第二节 商品条形码 72

第五章 商品属性 90

第一节 商品属性概述 90

第二节 食品类商品的属性 98

第三节 纺织类商品的属性 125

第四节 日用工业品商品的属性 144

第六章 商品标准 159

第一节 标准 159

第二节 商品标准 169

第三节 标准化 187

第四节 质量认证 196

第七章 商品检验 214

第一节 商品检验概述 214

第二节 商品抽样 218

第三节 商品检验方法 223

第四节 商品品级 239

第八章 商品包装 246

第一节 商品包装概述 246

第二节 商品包装材料 253

第三节 商品的销售包装与运输包装 258

第四节 商标 275

第九章 商品养护 280

第一节 储运商品的质量变化及其影响因素 281

第二节 商品储存期间的养护 294

第三节 商品运输安全管理 312

参考文献 327