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第一章 旅游经济与理论探索 1

旅游理论的屏障及思考&王敬武 2

论旅游供给的需求导向&侯晓丽 10

中日韩三国联结旅游目的地的前景与对策&刘菲 彭丹 18

改进旅游业中信息不对称现象的模式探析&冯颖如 32

区域旅游业横向实力分析&王敬武 43

城市建设与旅游业发展的互动关系研究——以济南市为例&侯晓丽 52

旅游需要理论的创新与发展&王敬武 64

第二章 旅游市场开发与创新 77

首都休闲商业实证分析&刘菲 白贺玲 78

旅游规划整合——对“大旅游”内涵的再认识&侯晓丽 董锁成 91

论旅游主题活动的策划与营销——从“五岳盟主”到“华山论剑”&冯颖如 108

重视对奥运餐饮市场组织与开发的研究&刘菲 119

体验经济时代的旅游产品创新&王文慧 125

关于我国开放出境旅游市场的思考&刘菲 137

餐饮公司如何运作多个餐饮品牌&冯俊 145

关于我国农村旅游商品开发的思考&刘晓芬 151

第三章 企业管理与竞争研究 161

服务企业服务力的评价与提升策略&冯俊 冉斌 162

再议我国旅行社批发零售体系的建立&卢建亚 174

酒店商务客人营销初探&冯颖如 185

我国饭店业未来的“地空”争夺战&刘菲 196

六西格玛在饭店业中的应用&王文慧 202

餐饮企业规模化发展中员工素质提升的再思考&刘晓芬 卢建亚 215

剖析希尔“赢得定单标准”理论的思想基础&冯俊 223

中西式快餐产品竞争优势比较&冯俊 233

第四章 产业专题探讨与展望 243

对发展休闲商业的基本认识&刘菲 244

论生态旅游的内涵及规律&王敬武 253

构建符合时代要求的“饮食文化学”&刘晓芬 264

“3S”技术在生态旅游开发中的应用及展望&侯晓丽 贾若祥 272

特许经营与其他商业形式的区别&冯俊 284

会展旅游的理论辨析&王敬武 294

论中华饮食文化植根的基础&刘晓芬 301