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第1章　西餐基本常识和礼仪 1

西餐定义：姓西，名餐，字浪漫 2

入座礼仪：小心别做“饿死鬼” 4

餐巾：怎样用才不会伤感情 6

洗指碗：最容易闹出笑话的餐具 9

刀叉用法：如何避免牛排乱飞 11

刀叉语言：秘密尽在不言中 13

男士必知：怎样成为高雅绅士 15

女士必知：怎样成为气质淑女 18

西餐小禁忌：细节决定一切 20

第2章　西餐厅用餐礼仪 23

订座：越高档的餐厅越需要预约 24

点菜：千万不要不懂装懂 26

西餐厅用餐礼仪：这样吃最优雅 29

结账：看账单是小气的表现吗 31

小费：给多少最合适 33

第3章　这些美食怎么吃 37

鹅肝应该怎么吃 38

沙拉应该怎么吃 40

面包应该怎么吃 42

汤应该怎么喝 44

鱼应该怎么吃 46

龙虾和蜗牛应该怎么吃 48

牛排应该怎么吃 50

有骨头的肉应该怎么吃 53

奶酪应该怎么吃 55

蔬菜应该怎么吃 57

甜品应该怎么吃 59

水果应该怎么吃 61

意大利面应该怎么吃 64

哪些食物可以用手拿着吃 66

调味品应该怎么用 68

第4章　西餐酒水礼仪 71

点酒有哪些讲究 72

葡萄酒配菜有哪些禁忌 75

开葡萄酒有哪些讲究 77

怎样开香槟才不会伤人 79

怎样喝酒最有品位 82

品酒四部曲 85

西方人怎样祝酒 87

果汁应该怎么喝 89

咖啡应该怎么喝 91

茶应该怎么喝 94

第5章　西餐赴宴礼仪 97

着装：“TPO原则”和“三一定律” 98

名片：千万不要逢人就送 102

称呼：正式场合中不要以名代姓 104

交谈：千万别谈这些话题 106

商务餐：最舒服的位子留给谁 109

鸡尾酒会：切记左手拿饮料 111

自助餐会：少吃多跑，广泛交流 113

晚宴：八面玲珑不失礼 116

谢函：怎样写才能让主人一读再读 120

第6章　西餐宴请礼仪 123

邀请：重要人物怎样请 124

在家请客有哪些讲究 126

一顿简单西餐应该怎样摆台 128

待客之道：切忌“过度投资” 130

请西方人吃饭最好别谈工作 132

不要用自己的餐具给西方人盛菜 134

第7章　七大美食王国的餐饮礼仪 137

法国：法式大餐天下闻名 138

意大利：吃饭是人生最大的乐趣 142

英国：全球美食大杂烩 145

西班牙：可与法国相媲美的美食王国 148

德国：啤酒香肠，天下第一 151

俄罗斯：闻名全球的“俄罗斯大菜” 155

美国：最有活力的美食王国 159

附录一　学就会的15种简单西餐美食 163

后记　世界上最难用的餐具是什么 177