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第1章　孕期胎儿和婴幼儿是怎么生长的——儿童生长发育的基本知识 1

胎儿生长发育（宫内生长发育） 2

婴幼儿生长发育（宫外生长发育） 10

第2章　孩子吃些什么才能健康成长——生长发育所需要的基本营养素 16

水 17

能量 18

蛋白质 21

脂肪 23

碳水化合物 25

食物纤维 26

矿物质 28

维生素 34

第3章　要想孩子长得好，应当注意哪些事——儿童营养促进基本知识 40

儿科营养学基础知识 41

儿科营养准备的基本知识 46

儿科喂养的基本知识 49

第4章　量量孩子，看看长势——生长发育监测 57

量量身高，体重 58

量量小胳膊（上臂围）够不够粗 59

第5章　儿童早期液体食物喂养 60

母乳喂养 61

人工喂养 67

第6章 儿童早期泥糊状食物和固体食物喂养技巧 70

什么是泥糊状食物和固体食物 71

如何增加喂食的种类和数量 72

生后第一年的喂养 74

生后第二年的喂养 78

第7章　营养性疾病及其家庭简易防治 81

概念 82

营养不良性疾病 83

营养素缺乏性疾病 85

维生素中毒 90

第8章　疾病儿童的营养 93

患感染性疾病时的营养 94

患慢性疾病时的营养 95

患营养不良性疾病时的营养 95

第9章　走出营养误区——年青父母，隔辈亲属消费须知 96

目前婴幼儿喂养的误区 97

一日三餐的重要性 105

贫困地区不要受虚假广告，媒体的欺骗，花钱要合理 106

第10章 影响儿童营养状况的危险因素 108

寄生虫 109

偏食、挑食、拒食、过食 109

铅污染 110

被动吸烟 111

被动酗酒 112

不良情绪 112

不良生活方式 113

第11章　怎样识别违法广告——儿童食品安全与食品管理法规 114

儿童食品不安全的原因 116

国际上关于儿童食品宣传的有关规定：提高识别虚假广告和欺诈性推销的能力 118

如何正确识别产品标签 119

附录一　孕乳母及儿童营养素需要 126

附录二　识别虚假广告的小知识 130

附录三 识别食物添加剂掺假的小知识（告诉你几个不法厂商的坏招） 136

附录四　有关牛奶的知识 140

参考文献 144

跋&丁宗一　 146