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第一章 卫生检验与从业人员体检 1

第一节 食品卫生与检验 1

第二节 病毒检验 8

第三节 从业人员体检 28

第二章 公共场所卫生监测 37

第一节 公共场所卫生要求 37

第二节 公共场所卫生检测 54

第三章 计划免疫 67

第一节 计划免疫概述 67

第二节 免疫规划 83

第四章 卫生理化检验 97

第一节 理化检验概述 97

第二节 食品卫生理化检验 117

第五章 食品卫生监督管理 139

第一节 食品的卫生要求 139

第二节 食品卫生监督管理 167

第六章 医院管理 181

第一节 医院管理概述 181

第二节 医院人力资源管理 193

第七章 耳鼻喉科疾病诊治 211

第一节 耳科疾病诊治 211

第二节 鼻科疾病诊治 225

第八章 传染病防治与预防接种 241

第一节 传染病防治 241

第二节 预防接种 259

第九章 环境卫生监督管理 271

第一节 公共场所卫生监督管理 271

第二节 化妆品卫生监督管理 284

第十章 食品企业卫生管理 301

第一节 食品企业卫生管理 301

第二节 食品生产经营者自身卫生管理 320

第十一章 学校卫生与健康教育 331

第一节 学校卫生 331

第二节 健康教育 345

第十二章 各类公共场所卫生 361

第一节 各类公共场所卫生 361

第二节 饮用水卫生监督管理 387

第十三章 各类食品的卫生 395

第一节 各类食品的卫生 395

第二节 食品添加剂的卫生 420

第十四章 食品污染与预防 437

第一节 食品污染及预防 437

第二节 食物中毒的预防及处理 454

第十五章 疾病预防与控制 467

第一节 传染病预防与控制 467

第二节 疾病监测工作 483

第十六章 药事管理 497

第一节 药品生产质量管理 497

第二节 药品经营质量管理 501

第十七章 医疗机构制剂管理 506

第一节 制剂配制质量管理 506

第二节 制剂配制监督管理 507

后记 508