果蔬资源开发与利用pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

果蔬资源开发与利用PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章　果蔬的化学成分 1

第一节 色素类物质 1

第二节 风味物质 3

第三节 营养成分 7

第四节 果蔬质地 9

第二章　果蔬资源开发的原理与技术 11

第一节 果蔬罐藏 11

第二节 果蔬干制 18

第三节 蔬菜腌制 26

第四节 果蔬汁加工 34

第五节 果蔬速冻 41

第六节 果蔬糖制 50

第七节 净菜加工技术 64

第八节 超微果蔬粉的加工技术 76

第三章　果品资源开发实例 79

第一节 仁果类果品资源开发 79

第二节 核果类果品资源开发 93

第三节 浆果类果品资源开发 110

第四节 柑橘类果品资源开发 129

第五节 坚果类果品资源开发 141

第六节 聚合果、复果类果品资源开发 150

第七节 瓜类果品资源开发利用 152

第四章　蔬菜资源开发实例 158

第一节 根菜类蔬菜资源开发 158

第二节 茎菜类蔬菜资源开发 169

第三节 叶菜类蔬菜资源开发 199

第四节 果菜类蔬菜资源开发 219

第五节 食用菌资源开发 244

参考文献 257