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目录 1

第一章绪论 1

第一节表面和界面 1

第二节表面活性剂 2

第二章表面活性剂基础 7

第一节 表面活性剂的结构与分类 7

第二节 阴离子表面活性剂 9

第三节 阳离子表面活性剂 13

第四节 两性表面活性剂 14

第五节非离子表面活性剂 16

第六节 特种表面活性剂 19

第三章表面活性剂在溶液中的状态 21

第一节 表面活性剂胶团与临界胶团浓度 21

第二节胶团的形状与大小 28

第三节 表面活性剂的化学结构与临界胶团浓度 31

第四章表面活性剂的性质 35

第一节表面活性剂的溶解度 35

第二节 吉布斯吸附定律 38

第三节 表面张力的最低值现象 43

第五章表面活性剂的应用性能 46

第一节润湿作用 46

第二节乳化作用 52

第三节分散作用 66

第四节 起泡与消泡 69

第五节增溶作用 74

第六节洗涤作用 78

第一节 降低表（界）面张力的效率和效能 84

第六章表面活性剂结构与性能的关系 84

第二节 表面活性剂亲水－亲油平衡值（HLB值） 87

第三节 表面活性剂亲水基位置与性质的关系 92

第四节表面活性剂亲油基结构中分支的影响 95

第五节 表面活性剂分子大小对性质的影响 96

第六节 表面活性剂亲油基种类对性质的影响 100

第七节表面活性剂的生物降解 102

第七章阴离子表面活性剂 106

第一节烷基羧酸盐 106

第二节磺酸盐 108

第三节硫酸酯盐 125

第四节磷酸酯盐 128

第八章阳离子和两性表面活性剂 130

第一节 阳离子表面活性剂 130

第二节两性表面活性剂 137

第九章非离子表面活性剂 143

第一节 概述 143

第二节 聚氧乙烯型非离子表面活性剂 146

第三节 多元醇型非离子表面活性剂 164

第四节烷基醇酰胺 167

第五节烷基苷（APG） 168

第十章特种表面活性剂 171

第一节 含氟表面活性剂 171

第二节 含硅表面活性剂 178

第三节含其它元素的表面活性剂 182

第四节冠醚型表面活性剂 183

第五节 高分子表面活性剂 184

第六节 生物表面活性剂 186

第十一章表面活性剂在工业领域中的应用 191

第一节 在洗涤剂生产中的应用 191

第二节在化妆品生产中的应用 218

第三节在皮革加工中的应用 224

第四节在纺织工业中的应用 227

第五节在印染工业中的应用 232

第六节 在食品工业中的应用 233

第七节在涂料工业中的应用 237

第八节 在胶片工业中的应用 241

第十二章实验 243

实验一滴体积法测定表（界）面张力 243

实验二 临界胶团浓度的测定 249

实验三 电导法测定水溶性表面活性剂的cmc 251

实验四 起泡力的测定 252

实验五乳状液的制备及其类型鉴别 254

实验六乳状液稳定性和破乳 257

实验七接触角的测定（液滴法） 260

参考文献 264