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第一篇 超市概述 3

第1章 超市综述 3

1.1 超市知识入门 3

1.2 超市经营的特点与优势 6

1.3 超市经营的策略和理念 9

第2章 超市业改革与发展趋势 22

2.1 超市业发展溯源 22

2.2 超市业发展的现状 26

2.3 信息化社会与超市发展趋势 28

2.4 世界主要市场的超市发展潮流 30

2.5 我国超市发展概况 36

第二篇 超市规划 45

第3章 超市开业分析 45

3.1 市场定位要准确 45

3.2 充分分析市场潜力 46

3.3 市场环境分析 47

3.4 开业策略 51

第4章 超市选址 57

4.1 超市选址原则 57

4.2 商圈调查方法 60

4.3 商圈设定 64

4.4 用地调查及评估 70

第5章 开店流程 80

5.1 开店组织架构 80

5.2 人员配备 84

5.3 设施配置 87

5.4 商品的配置 101

第6章 投资收益分析 104

6.1 超市经济规模分析 104

6.2 资金需求评估 106

6.3 投资明细报告及损益分析 108

第三篇 超市营销 115

第7章 营业目标与营销计划 115

7.1 经营环境分析 115

7.2 经营数据分析 117

7.3 目标设定依据 120

7.4 资金运作计划 121

7.5 市场追踪与调查 124

第8章 商品组合策略 128

8.1 商品经营理念 128

8.2 商店定位 134

8.3 商品定位 135

8.4 商品组合 137

8.5 商品的开发 143

第9章 商品定价策略 153

9.1 价格政策 155

9.2 价格决定的方法 162

第10章 超市促销活动 169

10.1 促销的目的及意义 169

10.2 促销计划 170

10.3 超级市场的促销策略盘点 179

10.4 促销预算 185

10.5 促销绩效评估 187

第11章 POP广告 193

11.1 什么是POP 193

11.2 POP广告的重要性 196

11.3 POP广告的制作 199

11.4 POP广告的摆设 201

11.5 POP广告对营业额的影响确认 202

12.1 消费者动机研究 204

第12章 消费者活动研究 204

12.2 消费者公共关系的建立 206

12.3 消费者活动规划及运作 211

12.4 消费者投诉处理 216

第13章 网络营销 218

13.1 网络营销的特点 218

13.2 超市网络营销技巧 224

13.3 网络营销管理技巧 226

第14章 竞争战略 231

14.1 竞争对手分析 231

14.2 企业战略自我分析 236

14.3 后发企业的优势 238

第15章 经营绩效评估 247

15.1 数据资料收集汇总 247

15.2 超市盈亏分析 248

15.3 绩效改善的方法 258

第四篇 超市管理 271

第16章 商品管理 271

16.1 商品采购管理 271

16.2 商品验收管理 295

16.3 货柜管理 312

16.4 商品鲜度管理 318

16.5 商品陈列管理 326

第17章 超市人事管理 338

17.1 人员招募与任用 338

17.2 人员考评与升迁 341

17.3 考勤制度 346

17.4 员工请假管理 348

17.5 奖惩制度 352

17.6 人员培训 356

第18章 物流管理 366

18.1 进货管理 366

18.2 销售管理 370

18.3 存货管理 375

18.4 损耗管理 381

18.5 超市盘点 390

第19章 表单管理 404

19.1 表单管理的作用 404

19.2 表单使用原则与设计 405

19.3 表单使用与审核 408

第20章 超市安全管理 414

20.1 超市安全的重要性 414

20.2 安全管理项目 414

20.3 超市应变处理原则 421

20.4 超市安全改善 422

第21章 超市卫生管理 425

21.1 从业人员卫生 425

21.2 超市场地卫生 428

21.3 设备的卫生 430

21.4 仓库卫生 432

21.5 超市环境管理 432

21.6 卫生检验及管理制度 434

21.7 超市废弃物管理 438

第22章 财务管理 440

22.1 财务数据分析 440

22.2 财务目标制定 442

22.3 收银管理 443

22.4 现金管理 461

第23章 超市成功案例 467