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序 贾祖璋 1

名人掌故 1

刘邦喜好的“龟汁狗肉” 1

光武帝与“试量狗肉” 3

“淮南王”刘安做豆腐 4

诸葛亮与“馒头” 6

苏东坡烹制“东坡肉” 8

包公爱吃的“五卷” 9

气死秦桧的“油炸桧” 10

朱元璋喝腊八粥 12

袁枚为豆腐折腰 14

乾隆御封“全家福” 16

“朱青天”与皮条鳝鱼 18

摄政王下轿吃烤肉 20

袁世凯改“元宵”为“汤圆” 22

独特风味 25

全聚德的挂炉烤鸭 25

同和居的“贵妃醉酒” 26

高贵友和“狗不理”包子 27

“甘露酥”与甘露寺 30

六必居的“酱八宝” 31

天源酱园的“熟疙瘩” 33

李连贵和“熏肉大饼” 35

“谭榜眼”与谭家菜 37

地方特产 39

广东“蛇王满”的蛇餐 39

弃禅破戒的福州“佛跳墙” 41

伉俪情深的云南“过桥米线” 43

称誉全国的皖北“符离鸡” 46

久享盛名的“扬州三头” 47

“八字军”与金华火腿 48

重庆的毛肚火锅 51

川菜名肴--灯影牛肉 54

三杯醉倒刘伶的杜康酒 55

大众佳肴 59

珍馐第一味--“黄金肉” 59

经济实惠的锅巴菜 60

“腌菜之王”--榨菜 63

风味独特的中国素菜 66

千两白银买豆腐 69

贤妻巧制的玉兰片 70

下酒妙品--松花蛋 72

闻名中外的肉松 73

软溜鲤鱼带焙面 74

“妇孺盛品”杨村糕干 77

酥嫩可口的“叫化鸡” 80

发菜豆腐与“发财多福” 82

慈禧“嗟来”的小窝头 83

丫头巧烤的“小凤饼” 86

民间传说 88

老人喜爱的“杞忧烘皮肘” 88

曹操与“古井贡酒” 89

七仙姑与孝感麻糖 91

受过皇封的“甲子鱼丸” 93

和尚与“三丝敲鱼” 95

八王寺名泉与“八王寺汽水” 96

“口上蘑菇好且多” 98

“厨师菩萨”--詹王 100

后记 102