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绪论 1

一、传统农业的内涵 1

二、传统农业的思想基础 3

三、传统农业的特点 4

四、传统农业的分布 4

第一章 现代农业 6

一、现代农业的兴起与发展 6

(一)现代农业的标志 6

(二)实验农业科学的发展 7

(三)农用化学工业的兴起与发展 8

(四)农业机械的兴起与发展 8

(五)农产品的商品生产推动了现代农业的发展 9

(七)发达国家现代农业的发展 10

(六)农民文化素质与社会化服务体系 10

(八)我国现代农业的兴起与发展 11

二、现代农业的特点 12

三、现代农业存在的问题 13

第二章 中国现代农业的系统结构 15

一、现代农业的主要模式 15

二、中国现代农业的系统结构 16

第三章 农业接口工程 22

一、农业接口工程概念的提出 22

(一)增加生产与改善生态的矛盾 22

(二)提高生产与农民增加收入的矛盾 24

(三)农产品生产与市场需求的矛盾 25

二、农业接口工程的定义和内涵 28

(一)饲料工程的结构 30

(二)肥料工程的结构 30

三、农业接口工程的结构 30

(三)加工工程的结构 31

(四)贮藏工程的结构 33

四、农业接口工程应用的主要原理 33

五、农业接口工程的功能 36

六、农业接口工程的特点 38

第四章 饲料工程 40

一、我国饲料工业现状 40

二、我国饲料工业发展趋势 41

三、常规饲料加工 42

(一)精饲料加工 42

(二)粗饲料加工 43

(三)饲料添加剂 46

四、非常规饲料加工 50

(一)农作物秸秆加工 51

(二)粪便饲料化加工 55

(三)(啤)酒糟饲料加工 58

(四)制糖残渣饲用加工 60

(五)屠宰加工下脚料饲用加工 61

第五章 肥料工程 63

一、我国肥料资源与利用现状 63

(一)有机肥料 63

(二)化学肥料 63

(三)微生物肥料 64

二、我国肥料工业发展趋势 65

三、化学肥料应用工程 66

四、有机肥料工程 68

(一)粪便处理与施用 69

(二)堆沤制肥及其施用 69

(三)农作物秸秆直接还田工程 69

(四)沼气肥料工程 70

五、微生物肥料工程 72

(一)微生物肥料功效 73

(二)微生物肥料的特点 73

(三)微生物肥料有效使用条件 73

(四)几种主要微生物肥料 74

第六章 加工工程 75

一、加工工程在农业现代化中的作用 75

二、农业加工产品的市场发展趋势 76

三、加工工程的分类及主要技术 78

(一)食品加工 79

(二)纤维加工 97

(三)深加工 98

(四)综合利用 110

(五)其他加工 120

第七章 贮藏工程 121

一、贮藏工程在农业现代化中的作用 121

二、贮藏工程的分类及主要技术 123

(一)传统贮藏设施 123

(二)常温库 124

(三)冷库 126

(四)气调库 127

(五)种质库 131

(六)贮藏保鲜的物理方法 132

(七)贮藏保鲜的化学方法 135

第八章 接口工程规划与设计的基本原则 138

一、指导思想 138

二、接口工程的结构设计 139

(一)布局原则 140

三、布局及原则 140

(二)立项原则 142

四、项目库的建立 144

(一)项目库的结构 145

(二)项目库的特点及项目的选择 145

(三)项目的内容与精度 145

第九章 接口技术与区域农业综合发展技术工程 147

一、区域农业综合发展技术工程的结构与设计 147

(一)区域农业综合开发的主要特点 147

(二)区域农业综合发展技术工程的结构 148

(三)区域农业综合发展技术工程的设计 150

二、区域农业综合发展技术工程的组装方法及其实施 152

(二)生产技术的组装，以果树栽培技术为例 153

(三)专业技术系列的组装，以高档(优质)牛肉生产配套技术为例 153

(一)工艺技术的组装，以化肥施用技术为例 153

(四)行业技术体系的组装，以粮食业中的两茬平作技术体系为例 154

(五)产业技术体系的组装，以养殖业技术体系为例 155

(六)时序的全程组装，例如果业技术体系 156

(七)农业技术工程的组装 156

三、农业区域综合发展技术工程的实施效果及意义 156

第十章 接口工程初步实施的三个实例 159

一、北京市房山区窦店镇窦店村和望楚村 159

(一)资源条件 159

(二)窦店村 160

(三)望楚村 161

二、北京市怀柔县范各庄乡 161

(一)资源条件 161

(二)基本情况 162

(三)接口工程的初步效益 164

主要参考文献 166