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第一部分　微藻分类及生态学 3

1．微藻分类学 胡鸿均 3

1.1 蓝藻六（Cyanophyta） 3

1.2 绿藻门（Chlorophyta） 12

1.3 金藻门（Chrysophyta） 25

1.4 红藻门（Rhodophyta） 33

红毛菜目（Bangiales） 34

参考文献 36

2．微藻生态学 胡鸿均 38

2.1 微藻的分布及主要生态类群 38

2.2　微藻的生长与环境因子 44

2.3　钝顶螺旋藻（节旋藻）的分布与生态 48

2.4　杜氏藻（Dunaliella）的分布与生态 50

2.5 小球藻（Chlorella）的分布与生态 52

2.6　红球藻（Haematococcus）的分布与生态 52

参考文献 53

第二部分　微藻及其应用 55

3．小球藻及类胡萝卜素的生产 史贤明 陈峰 55

3.1　小球藻 55

3.2　类胡萝卜素的性质及其生产 77

参考文献 91

4．用于工业化生产的微藻——螺旋藻 郭宝江　唐玫 103

4.1 螺旋藻的形态、分类和生态 103

4.3 螺旋藻的培养条件与培养系统的研究 115

4.4　螺旋藻的应用潜力及前景 135

参考文献 138

5．杜氏藻生物技术 李建宏　曾昭琪 144

5.1 杜氏藻的细胞结构及分类 144

5.2 杜氏藻的生态分布及生理学特性 145

5.3　胁迫环境对杜氏藻的影响 151

5.4　杜氏藻的大量培养及应用 156

参考文献 163

6．雨生红球藻及虾青素的生产 龚贤弟　陈峰 174

6.1 雨生红球藻（Haematococcus pluvialis,Flot.et Will） 174

6.2　虾青素（Astaxanthin）的生产——雨生红球藻的应用前景 186

参考文献 207

7．利用微藻培养生产多不饱和脂肪酸 姜悦　陈峰 214

7.1 多不饱和脂肪酸的生理功能 214

7.2 多不饱和脂肪酸的开发和销售市场 216

7.3 多不饱和脂肪酸的生产来源 217

7.4　微藻细胞内多不饱和脂肪酸的合成途径 222

7.5　影响微藻细胞生长和DHA形成的因素 224

7.6　微藻培养的生物反应器系统 231

7.7 多不饱和脂肪酸的提取和加工 233

参考文献 234

8．微藻在食品工业中的应用 梁世中 240

8.1　微藻与食品 240

8.2　微藻保健与功能食品 242

8.3　微藻在普通食品加工中的应用 254

8.4　微藻食品添加剂及其应用 262

8.5　微藻在食品工业中的应用开发前景 271

参考文献 272

第三部分 藻种改良及遗传工程 277

9．微藻的遗传学研究与种质改良 张学成　魏东 277

9.1　微藻遗传学研究 277

9.2　微藻的种质改良 297

参考文献 304

10．微藻基因工程 秦松　白逢伟　曾呈奎 318

10.1　微藻基因的研究 318

10.2　微藻基因工程载体的构建 329

10.3　微藻基因转移系统 336

10.4　微藻表达系统 340

参考文献 342