图书介绍
糖艺与巧克力围边pdf电子书版本下载
- 罗家良，关键编著 著
- 出版社： 上海：上海科学技术文献出版社
- ISBN：9787543936089
- 出版时间：2008
- 标注页数：141页
- 文件大小：47MB
- 文件页数：146页
- 主题词：宇宙飞船－普及读物
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图书目录
第一部分 糖艺基础知识 2
1·1糖艺知识介绍 2
1·2糖艺的原料 5
1·3糖艺制作设备 8
1·4糖浆的熬制步骤 11
1·5上色与拉糖 13
1·6糖艺制作基础 15
1·7糖艺作品的保存 22
第二部分 糖艺技法图解 25
2·1拉糖技法 25
2·2吹糖技法 72
2·3翻模技法 96
第三部分 糖艺精品欣赏 126
第四部分 巧克力围边 126
4·1巧克力知识介绍 126
4·2巧克力造型制作工具 127
4·3制作巧克力造型注意事项 128
4·4巧克力装饰蛋糕 129
4·5巧克力装饰中式菜肴 134
后记 140