饭店人力资源管理pdf电子书版本下载

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目录 1

序言 1

第一章导论 2

第一节 饭店管理 2

第二节 人力资源管理概述 8

第三节 饭店人力资源管理 18

第二章饭店人力资源计划 29

第一节 人力资源计划概述 29

第二节 人力资源需求预测 33

第三节 人力资源供应预测 46

第四节 饭店人事计划 58

第三章饭店职工招聘 63

第一节 饭店职工招聘概述 63

第二节 饭店外部招聘 68

第三节 饭店内部招聘 86

第四章饭店职工培训 98

第一节 饭店职工培训概述 98

第二节 饭店培训计划与培训方式 107

第一节 增强饭店的凝聚力 124

第五章调动职工的工作积极性 124

第二节激励方式 130

第三节 饭店建议制度 146

第四节 如何调动“非主流”职工、“边缘”职工及其冤情处理 154

第六章领导方式和领导艺术 175

第一节领导的本质 175

第二节领导方式 180

第三节 领导艺术 189

第一节 考评制度概述 212

第七章饭店职工考评 212

第二节 定量考评方法 218

第三节 非定量考评方法 224

第四节 协调式考评方法 230

第八章饭店工资制度 245

第一节 制定工资制度的原则 245

第二节 工资计划和管理 250

第三节 职务系列工资制 253

参考书目 262

后记 263