图书介绍
食品卫生检验手册 添加剂检验分册pdf电子书版本下载
- 日本食品卫生协会编；中华人民共和国进出口商品检验局《食品卫生检验手册》编辑委员会译 著
- 出版社： 天津：天津科技翻译出版公司
- ISBN：7543306344
- 出版时间：1993
- 标注页数：368页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：382页
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图书目录
目录序略策划与编辑 略发刊词 略本书简介通则分析一般试样抽样方法第1章 防腐剂 1
1．苯甲酸及和苯甲酸钠 3
第16章 口香糖基础利 （24 5
2．山梨酸和山梨酸钾 6
3．脱氢乙酸和脱氢乙酸钠 8
4．对羟基苯甲酸酯类 10
5．丙酸及其盐类 15
第2章 抗氧化剂 17
6．乙二胺四乙酸钙二钠（EDTA·Ca·2Na）和乙二胺四乙酸二钠（EDTA·2Na） 19
7．异抗坏血酸红山梨酸和异抗坏血酸钠（红山梨酸钠） 23
8．柠檬酸异丙酯 25
9．半胱氨酸盐酸盐 29
10．二丁基羟基甲苯（BHT） 31
11．dl—α生育酚 34
12．叔丁苓—4—羟基茴香醚（BHA） 36
13．没食子酸丙酯（PG） 38
第3章 杀菌剂 40
14．过氧化氢 43
15．次氯酸及其盐类 46
第4章 漂白剂 49
16．亚氯酸钠………………………………………………………………………………（51 ）17．二氧化硫和亚硫酸盐类 54
18、磷苯基苯酚（羟基联苯）和磷苯基苯酚钠（羟基联苯钠） 63
第5章 防霉剂 64
19、联苯（联二苯） 66
20、2—（4—噻唑基）苯并咪唑（涕必灵） 68
第6章 增稠剂·稳定剂·胶化剂 73
21、藻酸钠和藻酸丙二醇酯 75
22、酪蛋白和酪蛋白钠 78
23、纤维素和淀粉的羧甲基衍生物 80
24、聚丙烯酸钠 82
25、甲基纤维素 84
第7章 发色剂 87
26、亚硝酸钠 89
27、硝酸钾和硝酸钠 91
第8章 色调稳定剂 95
28、葡萄糖酸亚铁 97
第9章 着色剂 99
29、β—胡罗卜素 101
30、三氧化二铁 104
31、食用红2号及其铝色淀 106
32、食用红3号及其铝色淀 110
33、食用红102号 111
34、食用红104号 112
35、食用红105号 114
36、食用红106号 115
37、食用黄4号及其铝色淀 117
38、食用黄5号及其铝色淀 118
39、食用绿3号及其铝色淀 119
40、食用蓝1号及其铝包淀 121
41、食用蓝2号及其铝色淀 123
42、水溶性胭脂树橙 124
43、叶绿素铁钠盐 127
44、叶绿素铜盐和叶绿酸铜纳盐 129
45、二氧化钛 131
第10章 甜味剂 133
46、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味素） 135
47、甘草酸二钠和甘草酸三钠 139
48、糖精和糖精钠 143
49、D—山梨糖醇 147
第11章 调味剂，酸味剂 153
50、L—天门冬氨酸钠 155
51、DL，丙氨酸 158
52、L—精氨酸L-谷氨酸盐 159
53、甘氨酸 161
54、L—谷氨酸和L—谷氨酸钠 162
55、L-茶氨酸 163
56、5’—肌甙酸二钠 166
57、5’—尿甙酸二钠 170
58、5’—鸟甙酸二钠 171
59、5’—胞甙酸二钠 172
60、5’核糖核甙酸二钠和5’—拉糖核甙酸钙 173
61、己二酸 177
62、柠檬酸及其盐类 179
63、葡萄糖酸及其化合物 184
64、琥珀酸及其盐类 188
65、DL—酒石酸，L—酒石酸及其盐类 192
66、乳酸及其盐类 194
67、冰醋酸和醋酸钠 199
68、富马酸和富马酸一钠 201
69、DL—苹果酸和DL—苹果酸钠 204
第12章 乳化剂 205
70、甘油脂肪酸酯 207
71、蔗糖脂肪酸酯 210
72、硬脂酰乳酸钙 213
73、山梨糖醇酐脂肪酸酯 216
74、丙二醇脂肪酸酯 219
第13章 消泡剂 221
75、硅酮树脂 223
第14章 膨胀剂 227
76、氨及其盐类 229
77、明矾类 232
第15章 小麦粉改良剂等 235
78、过氧化二苯甲酰（过氧化苯甲酰）过硫酸铵（参照76、氨及其盐类） 236
79、溴酸钾 241
80、口香糖基础剂 247
第17章 被膜剂 253
81、油酸钠 255
第18章 防虫剂 257
82、胡椒基丁醚 259
第19章 强化剂 261
83、L—异亮氨酸 263
84、DL—色氨酸和L—色氨酸 265
85、DL—苏氨酸和L—苏氨酸 267
86、L—缬氨酸 268
87、L—组氨酸盐酸盐 269
88、L—苯基丙氨酸 271
89、DL—蛋氨酸和L—蛋氨酸 273
90、L-赖氨酸-L-天门冬氨酸盐和L-赖氨酸-L-谷氨酸盐……………………………（275 ）91、L-赖氨酸盐酸盐 277
92、L—抗坏血酸及其化合物 279
93、麦角钙化醇和胆钙化醇 286
94、硫胺素盐类 289
95、硫胺素衍生物 295
96、烟酸和烟酰胺 299
97、泛酸钙和泛酸钠 301
98、维生素A和维生素A脂肪酸酯 307
99、吡哆醇盐酸盐 315
100、叶酸 318
101、核素及其衍生物 322
102、锌盐类 326
103、钙盐类 328
104、铁化合物 332
105、铜盐类 335
第20章 制造用剂等 337
106、丙酮氨（参照76．氨及其盐类） 339
107、甘油 341
108、草酸 343
109、甲醇钠 346
110、二氧化硅 349
111、二氧化碳 351
112、丙二醇 354
113、己烷 357
114、镁盐类 359
115、D—甘露糖醇 361
116、液体石蜡 363
117、磷酸及其盐类 365
118、焦磷酸盐类 369
119、聚磷酸盐类 371
120、偏磷酸盐类 372