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第一篇 必须了解的重要基本知识 3

第一章 人年四十须养生 3

第二章 神奇的人身大宝 10

第三章 东方自然养生法 33

第四章 饮食物养生小引 37

第二篇 古代饮食养生知识经验与良方妙法精论 49

第一章 饮食养生功劳大 49

第二章 节食、暴餐利弊多 57

第三章 滋味过偏害人体 60

第四章 四季调养重卫生 65

第五章 多吃粥、菜节酒肉 69

第六章 进食讲究亦养生 72

第三篇 中国传统饮食养生文化 81

第一章 “医食同源”到“养生” 81

第二章 “学”奠基础“用”进步 89

第三章 系统化与大发展 96

第四章 元代取得大成就 101

第四篇 千古流传确证有效的饮食物养生精品及其用法 112

第一章 基础养生食物谈 112

第二章 烹饪养生精品选 121

第一节 《寿亲养老新书》精品及其用法 125

1.汤饮(饮料) 125

2.膏煎(养生膏) 129

3.养生粥 131

4.养生服食 134

5.养生酒 139

附 解酒之方 143

第二节 《饮膳正要》精品及其用法 144

1.元代宫廷聚珍异馔 145

2.诸般汤煎(饮料) 148

3.“神仙服食”(练功高师饮食养生法) 150

4.食疗诸病 151

第三节 《遵生八笺》精品及其用法 154

1.汤品类(饮料) 156

2.粥糜类(稀粥) 161

3.酝造类(酒) 165

4.神秘服食类(练功高师饮食养生法) 167

第四节 其他古代精品及其用法 182

第五篇 饮食物养生的现代科学知识及养生食品 200

第一章 常见食物价值高 200

第二章 吃法“注意”有讲究 256

第一节 进食保健注意种种 256

第二节 “水”的知识 291

第三节 克服食物毒副作用的一些小方小法 319

第三章 营养物质关保健 膳食合理系养生 326

第一节 饮食物中的基本营养物质 326

第二节 膳食的一般配搭原则 356

第三节 氧化与杭氧化保健食物 364

第四章 长寿、健美话元素 378

第一节 微量元素的神奇作用 378

第二节 宏量元素的保健功能 401

第三节 元素的络合作用、元素食物及元素养生方 410

第五章 防腐保鲜百十法 421

第六篇 饮食物美容法 441

第一章 “内外双修”说健美 441

第二章 食物美容传统方 451

第三章 食物美容现代法 472

第七篇 影响健康长寿的“三大病患”的食物防治法 500

第一章 食治性功能衰退 500

第二章 动脉硬化饮食防 518

第三章 防治癌症食疗方 525

自跋 539