家庭饮食pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

家庭饮食PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

前言 1

一、烹饪知识 1

厨房用具 1

烹饪要求 2

饮食用料和营养成分 3

烹饪程序和烹调方法 12

二、主食与点心 17

(一)米食与点心 17

米的选购和保管 17

米食的制作 18

米粉制品 23

(二)面食与点心 33

面粉的鉴定和保管 33

面食制作程序和要求 33

面食制品 37

三、饮料与水果 50

茶叶的饮用和保管 50

酒的品鉴 52

热饮 53

冷饮 54

水果的选购和食用 55

四、买菜与做菜 57

(一)家畜类 57

肉质的鉴定 57

内脏洗涤的方法 57

猪肉及内脏的制作 58

牛肉制作 72

羊肉制作 77

家禽的选购和初加工 82

(二)禽蛋类 82

冢禽制作 85

蛋的选购和保管 94

蛋类制作 96

(三)水产类 100

鱼类的选购和初加工 100

鱼的制作 102

虾、蟹及其它类水产品的选购和初加工 112

虾蟹类制作 113

(四)蔬菜类 118

蔬菜的选购和加工 118

蔬菜制作 120

野味的种类和初加工 148

野味制作 148

(五)野味类 148

五、特色菜肴 153

(一)名菜家做 153

(二)冷菜 162

(三)素菜 167

(四)甜菜 173

(五)汤菜 177

(六) 松 、 圆 制作 183

(七)腌腊制品 187

六、炒货制作 197

附录 201

(一)干货涨发 201

(二)几种调味品的保管和选购 205

(三)厨房小常识 207