图书介绍
异物管理指南pdf电子书版本下载
- 国际卓越标准组织编著；李彤阳译 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030570499
- 出版时间：2018
- 标注页数：73页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：80页
- 主题词：食品安全－安全管理－指南
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图书目录
1导言 2
2 IFS食品标准对异物管理的要求 5
3异物管理的风险分析 11
问题清单：各个工位和工艺步骤应提出的问题 13
4由原料带入的异物 27
4.1 供应商选择 28
4.2 到货 30
4.3 供应商评估 30
5异物检测方法 33
5.1 怎样选择正确的检测系统 33
5.2 工作人员的视觉检查 34
5.3 筛选和磁体 37
5.4 金属检测系统和X射线检测系统 43
6处理异物事件和投诉 55
7培训 59
附录1特定领域——玻璃包装 62
附录2风险最小化机器设计和预防性维护 65
附录3验证与确认 68
附录4 IFS要求——处理异物事件和投诉 70