图书介绍
假日食话 杯子甜点pdf电子书版本下载
- 黄蕾主编 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787518055050
- 出版时间：2019
- 标注页数：158页
- 文件大小：33MB
- 文件页数：170页
- 主题词：甜食－制作
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假日食话 杯子甜点PDF格式电子书版下载
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图书目录
第一章 杯子甜点小课堂 2
甜点制作的常用食材 2
坚果 2
鸡蛋 2
面粉 2
牛奶 2
酸奶 2
奶油奶酪 2
糖 3
吉利丁片 3
淡奶油 3
黄油 3
色拉油 3
可可粉 3
甜点制作的常用工具 4
电子秤 4
冰沙机 4
量杯 4
刮板 4
刨冰机 4
筛子 4
分蛋器 5
电动搅拌器 5
裱花袋 5
烘焙油纸 5
挖球器 5
烤箱 5
奶锅 6
微波炉 6
长柄刮刀 6
奶油抹刀 6
手动搅拌器 6
水果刀 6
甜点制作必学基本功 7
鸡蛋分离 7
面粉过筛 7
裱花 7
蛋白的打发 8
全蛋的打发 8
奶油的打发 8
黄油的打发 9
基础蛋糕坯制作 9
基础慕斯制作 9
造型各异的甜点杯子 10
马克杯 10
酒杯 10
果汁杯 10
纸杯 11
梅森杯 11
雪糕杯 11
第二章 基础蛋糕：每一杯都是迷人的景致 14
猫头鹰杯子蛋糕 14
奶油戚风杯 16
咖啡海绵蛋糕 17
提子松饼蛋糕 18
奥利奥奶酪小蛋糕 20
黑森林蛋糕 22
巧克力戚风蛋糕 23
红丝绒纸杯蛋糕 24
巧克力香蕉麦芬 26
芒果奶油蛋糕 27
苹果玛芬 28
小黄人杯子蛋糕 30
黑糖桂花蛋糕 32
舒芙蕾 34
核桃牛油蛋糕 36
草莓奶油蛋糕 37
第三章 芝十蛋糕：每一杯都是浓厚的情怀 40
大理石芝士蛋糕 40
香草核桃芝士蛋糕 41
南瓜芝士蛋糕 42
芒果芝士蛋糕 44
柠檬芝士蛋糕 46
草莓芝士蛋糕 47
樱桃芝士蛋糕 48
布朗尼芝士蛋糕 49
百香果芝士蛋糕 50
巧克力芝士蛋糕 52
焦糖芝士蛋糕 54
玫瑰之吻 55
奥利奥芝士蛋糕 56
榴莲芝士蛋糕 58
蓝莓芝士蛋糕 59
第四章 冰品雪糕：每一杯都是旖旎的风情 62
草莓双冰甜点 62
薄荷冰激凌 64
豆浆酸奶冰激凌 66
巧克力冰激凌 68
巧克力香梨冰激凌 69
石榴冰激凌 70
香草巧克力冰激凌 71
酸奶冰激凌 72
洛神冰激凌 74
蜂蜜核桃冰激凌 75
可可冰激凌 76
芒果酸奶冰沙 78
覆盆子浆果碎碎冰 79
百香果芒果冰沙 80
香蕉杏仁酸奶冰沙 82
猕猴桃香蕉冰沙 84
南瓜拿铁奶油冰沙 86
甜橙红酒冰沙 87
牛油果冰沙 88
什锦酸奶柠檬冰沙 90
草莓冰沙 91
第五章 果冻布丁：每一杯都是唯美的情调 94
香橙烤布蕾 94
蓝莓布丁 96
咖啡果冻 98
芒果布丁 99
椰子奶冻 100
桂花杏仁豆腐 101
抹茶豆乳杯 102
桃花布丁 103
香蕉双层布丁 104
水果与珍珠 106
巧克力平安夜 107
焦糖布丁 108
莫吉托女孩 109
草莓双色布丁 110
巧克力双色布丁 111
木瓜布丁 112
第六章 慕斯蛋糕：每一杯都是美妙的享受 116
活力金橘慕斯 116
热带风情芒果慕斯 117
浓情巧克力慕斯 118
白桃红茶慕斯杯 119
草莓牛奶慕斯蛋糕 120
凤梨慕斯蛋糕 122
香蕉慕斯蛋糕 124
热情坚果慕斯蛋糕 125
提子慕斯蛋糕 126
抹茶提拉米苏 128
树莓慕斯蛋糕 129
蔓越莓慕斯 130
优格慕斯 131
小熊提拉米苏 132
法式蒙布朗 133
第七章 综合甜点：每一杯都是生活的礼赞 136
杏仁酸奶麦片 136
木瓜皂角银耳羹 137
星空富士山 138
风味抹茶双薯泥 139
双皮奶 140
卡布奇诺 141
香醇玫瑰奶茶 142
冰镇仙草奶茶 144
摩卡咖啡 145
酸奶水果杯 146
抹茶豆沙杯 148
白兰地咖啡 149
冰镇盆栽奶茶 150
草莓沙冰奶盖 152
奥利奥百利甜酒 153
思慕雪 154
自制酸奶 156
香蕉巧克力 158