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一、茶树 1

茶诗词欣赏 9

咏茶十二韵&唐·齐己 9

拓展阅读 10

茶经·一之源&唐·陆羽 10

二、中国是茶的故乡 14

茶诗词欣赏 17

荈赋&晋·杜育 17

拓展阅读 18

王褒《僮约》记茶事 18

神农氏解毒识茶 21

三、茶叶的制作 23

茶诗词欣赏 26

观采茶作歌&清·爱新觉罗·弘历 26

拓展阅读 27

刘禹锡诗记炒青茶 27

四、茶叶的分类 32

茶诗词欣赏 37

谢李六郎中寄新蜀茶&唐·白居易 37

拓展阅读 38

闵汶水茶结忘年交 38

五、茶叶的鉴别 42

资料参考 46

六大茶类和再加工茶中部分茶的品质特征 46

茶诗词欣赏 50

谢人寄蒙顶新茶&宋·文同 50

拓展阅读 51

蔡襄鉴茶名天下 51

六、茶叶的贮藏 55

茶诗词欣赏 58

走笔谢孟谏议寄新茶&唐·卢仝 58

拓展阅读 60

罗大经汲泉煮苦茗 60

七、茶叶的生化成分和功效 65

茶诗词欣赏 69

饮茶歌诮崔石使君&唐·皎然 69

拓展阅读 70

志绝尘境栖神物外 70

八、茶具 74

茶诗词欣赏 81

西江月·茶&宋·黄庭坚 81

拓展阅读 82

苏轼与“东坡提梁壶” 82

九、茶的品饮 87

资料参考 91

六大茶类中部分茶的一般冲泡方法 91

茶诗词欣赏 97

浣溪沙&宋·苏轼 97

拓展阅读 98

朱元璋首辟瀹饮法 98

十、茶礼 102

茶诗词欣赏 106

汲江煎茶&宋·苏轼 106

拓展阅读 107

陆树声茶寮共友饮 107

茶僧皎然与茶圣陆羽 111

十一、茶俗 114

茶诗词欣赏 119

一字至七字茶诗&唐·元稹 119

拓展阅读 120

陆游舍酒取茶 120

十二、茶艺 125

茶诗词欣赏 131

澹庵坐上观显上人分茶&明·杨万里 131

拓展阅读 133

范仲淹妙吟斗茶歌 133

十三、茶的世界传播 136

茶诗词欣赏 140

饮茶皇后之歌&英国 埃德蒙·沃勒 140

拓展阅读 142

喝茶喝通了世界 142

一个“洋茶痴”的黑砂茶艺 145

十四、茶与文学艺术 149

茶诗词欣赏 156

喜园中茶生&唐·韦应物 156

拓展阅读 157

别茶诗人白居易 157

后记 161