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作者序 2

如何使用本书 3

营业篇 7

咖啡馆简餐经营之道 7

洋风篇 9

意大利肉酱面 11

奶油培根意大利面 13

松子青酱鸡肉面 14

蒜片辣椒罗勒面 15

白酒给蜊天使面 17

海鲜墨鱼面 18

焗肉酱千层面 19

蒜味香煎牛小排 20

香煎菲力佐香草奶油 21

美式象烤肋排 23

德国猪脚 25

蓝带猪排 26

法式小羊排 27

蜂蜜芥末鸡腿排 28

迷迭香烤鸡腿 29

香煎烤鲑鱼 31

香煎鲈鱼 32

白酒莳萝鲷鱼排 33

海鲜焗饭 35

西班牙海鲜饭 37

红洒炖牛肉饭 39

总汇三明治 40

芝士火腿可颂堡 41

鲔鱼松饼 43

熏鸡凯撒沙拉 45

亚洲风篇 46

绍兴醉鸡 47

日式炸猪排餐 49

和风照烧饭 51

香煎鲑鱼餐 52

苹果咖哩牛腩饭 53

海鲜小火锅 55

烧豆腐餐 57

红烧牛腩煲 58

黑胡椒牛肉饭 59

红烧狮子头餐 61

梅干扣肉饭 63

洋葱猪排饭 64

椒盐排骨饭 65

蜜汁排骨饭 66

香烤鸡腿餐 67

豆瓣鱼片餐 69

糖醋鱼餐 71

塔香三杯鸡饭 72

辣子鸡丁饭 73

罗汉素烩饭 75

亚洲风配菜 76

醋拌海带芽 76

凉拌菠菜 76

凉拌西芹 76

开阳炒丝瓜 77

八宝辣酱 77

豆瓣苦瓜 77

炸汁豆腐 78

甘蓝卷 78

厚蛋烧 78

酱烧茄子 79

小黄瓜炒豆皮 79

红烧面轮 79

附餐篇 80

奶油香蒜酱 82

松子青酱 82

日式沙拉酱 83

法式沙拉酱 83

千岛沙拉酱 83

意式乡村蔬菜汤 84

番式蔬菜汤 84

面包汤 85

南瓜浓汤 86

洋葱汤 86

酥皮玉米浓汤 87

味噌汤（日式酱汤） 88

蛤蜊冬瓜汤 88

玉米排骨汤 89

鱼丸汤 89

冰咖啡 90

现煮热咖啡 90

热卡布奇诺 91

热拿铁 91

冰红茶／热红茶 93

热奶茶／冰奶茶 93

花草茶 93

抹茶奶冻 94

苹果茶冻 94

提拉米苏 94

咖啡冻 95

鲜奶酷 95

焦糖鸡蛋布丁 95