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第1章 泡沫的形成与结构——泡沫中液相与气相的压力 1

1.1 产生泡沫的方法 2

1.2 泡沫中液膜及气泡的形状 7

1.3 泡沫分散性 14

1.4 泡沫及气泡中液相的压力 17

参考文献 20

第2章 研究泡沫液膜的实验方法 23

2.1 微观薄膜 23

2.2 宏观泡沫薄膜 33

2.3 球形泡沫液膜 40

参考文献 45

第3章 泡沫液膜的物理化学 48

3.1 泡沫液膜热力学基础 48

3.2 泡沫液膜的非平衡特性 54

3.3 泡沫液膜中的表面力 65

3.4 黑泡沫液膜（纳米泡沫液膜） 87

3.5 泡沫液膜中的扩散过程 150

3.6 泡沫液膜与乳液和非对称薄液膜的相似性 160

参考文献 171

第4章 泡沫结构参数及相关性质的测定技术 182

4.1 泡沫的结构参数与其物理化学性质的关系 182

4.2 泡沫密度（泡沫膨胀比）的测定方法 188

4.3 泡沫普朗特边界处压力的测量方法 189

4.4 泡沫分散性的测量方法 190

4.5 泡沫中液体分布及普朗特边界轮廓研究 197

参考文献 198

第5章 泡沫排液 201

5.1 泡沫排液的特征 201

5.2 泡沫排液的研究方法 202

5.3 大压差下的泡沫排液 203

5.4 泡沫的重力排液 220

5.5 内部泡沫结构破坏对排液的影响 231

参考文献 232

第6章 泡沫破灭 235

6.1 研究泡沫破灭动力学的技术 236

6.2 气体扩散传递下的泡沫内部破灭 239

6.3 破灭和重新排列 243

6.4 泡沫内部破灭的动力学 245

6.5 泡沫柱的衰减 248

6.6 泡沫内部破灭速率与泡沫体积减少的对比 259

参考文献 262

第7章 泡沫的稳定性和表面活性剂的稳泡能力 264

7.1 泡沫稳定性和溶液发泡能力的定义 264

7.2 与泡沫柱破灭相关的稳定性特点 265

7.3 泡沫稳定性的动力学因素 268

7.4 泡沫稳定性的热力学因素 272

7.5 泡沫稳定性研究的模型方法及其稳定性因素的分析 272

7.6 表面活性剂的物化属性及其溶液的稳定性 278

7.7 发泡能力对泡沫形成模式和表面活性剂溶液性质的依赖性 285

7.8 溶液的起泡能力以及泡沫的稳定性 286

7.9 表面活性剂的稳泡能力和亲水亲油平衡 288

7.10 动态泡沫的稳定性 291

7.11 具有较大分散相体积系数的起泡乳液 294

参考文献 296

第8章 泡沫的物理特性 300

8.1 泡沫的力学特性 300

8.2 泡沫的流变特性 301

8.3 泡沫的电特性 307

8.4 泡沫的动电性质 309

8.5 泡沫的光学性质 311

8.6 泡沫的热物理性质 315

参考文献 318

第9章 消泡剂的消泡作用 321

9.1 消泡效率的检测技术 321

9.2 泡沫破裂的吸附（均质）机理 325

9.3 异构体系中的消泡 327

9.4 疏水性固体颗粒的消泡能力 335

9.5 醇类消泡能力反演 339

参考文献 342

第10章 泡沫在物理化学领域的技术应用 344

10.1 根据泡沫性质所决定的应用范围分类泡沫和泡沫液膜 344

10.2 泡沫的物理化学性质机理 345

10.3 泡沫内表面活性剂的富集与分离 347

10.4 固化泡沫工艺性能优化 367

10.5 泡沫对抽提过程和金属加工液乳化中抑制作用实例 373

10.6 用天然物质做发泡剂实例 374

10.7 油气工业中泡沫的应用 375

参考文献 379

第11章 黑膜：医药中的应用 384

11.1 评估胎儿肺成熟度的黑膜法 384

11.2 来自羊水的泡沫双层（NBF）的相态 387

11.3 肺泡表面的结构与稳定的新假设 391

11.4 评估治疗剂的黑膜法 393

参考文献 395

附录 397

符号 397

指数 398

缩写 398

商品表面活性剂 399