图书介绍
巧克力全书pdf电子书版本下载
- （英）麦克法顿，（英）弗朗西编著 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：7543643936
- 出版时间：2008
- 标注页数：249页
- 文件大小：187MB
- 文件页数：254页
- 主题词：巧克力糖－基本知识
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图书目录
概述 2
巧克力的历史 4
巧克力的世界 28
口味、品质与外观 34
巧克力制造商 40
巧克力的功效 52
巧克力食谱 62
巧克力的种类 62
基本制作方法 64
巧克力茶点制作 72
热甜点 114
蛋塔、派和奶酪蛋糕 140
冷藏和冰冻甜点 162
冰激凌巧克力与蛋糕 180
巧克力曲奇饼 190
巧克力点心 204
巧克力乳酪、糖霜和巧克力酱 245