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前言 1

一、大葱 1

1.中国栽培大葱的历史有多久？ 1

2.我国大葱的主要分布区域在哪里？ 1

3.大葱有哪些营养成分和药用价值？ 2

4.大葱有什么食用价值？ 2

5.大葱的栽培价值如何？ 3

6.大葱有哪些类型？ 3

7.长葱白大葱有哪些优良品种？ 4

8.鸡腿大葱有哪些优良品种？ 6

9.我国出口大葱都有哪些具体要求及优良品种？ 6

10.大葱对温度有什么要求？ 7

11.大葱对光照有什么要求？ 7

12.大葱对土壤有什么要求？ 8

13.大葱对肥料有什么要求？ 8

14.大葱对水分有什么要求？ 9

15.大葱一生划分为几个生长发育阶段？ 10

16.大葱什么时间育苗、定植、收获最合适？ 10

17.秋季与春季育苗应注意什么问题？ 11

18.怎样培育大葱壮苗？ 11

19.怎样栽植大葱？ 13

20.怎样为大葱施肥？ 15

21.怎样为大葱合理浇水？ 16

22.怎样为大葱培土？ 18

23.大葱常见病虫害及防治的原则是什么？ 19

24.怎样综合防治大葱病害？ 20

25.怎样采用物理方法防治大葱虫害？ 21

26.怎样防治大葱草害？ 22

27.怎样收刨大葱？ 23

28.怎样贮藏大葱？ 24

29.怎样进行大葱采后处理？ 25

30.大葱加工产品主要有哪些？ 26

二、生姜 27

31.国内外生姜栽培现状及经济效益如何？ 27

32.生姜植株的形态特征有什么特点？ 27

33.生姜的生长过程分为哪几个时期？ 28

34.生姜对环境条件有什么要求？ 29

35.我国生姜主要品种有哪些？ 30

36.如何合理选用生姜品种？ 31

37.生姜主要轮作方式有哪些？ 32

38.怎样确定生姜的播种期？ 33

39.生姜播种前如何培育壮芽？ 33

40.生姜田如何进行整地施肥？ 36

41.生姜播种前应进行哪些准备工作？ 37

42.怎样进行生姜播种？ 38

43.生姜的播种密度如何确定？ 38

44.生姜播种量是多少？ 39

45.姜田如何进行除草？ 39

46.生姜播种后为何要进行遮荫？ 40

47.生姜怎样进行合理浇水？ 40

48.生姜怎样进行科学施肥？ 41

49.生姜栽培为什么要培土？ 42

50.生姜应怎样进行收获？ 43

51.如何进行生姜地膜覆盖栽培？ 43

52.生姜保护地栽培的形式有哪些？ 44

53.生姜塑料大棚栽培与一般露地或地膜栽培有何不同？ 44

54.如何防治姜瘟病？ 46

55.如何防治生姜根结线虫病？ 47

56.如何防治生姜结群腐霉软腐病？ 48

57.如何防治姜螟？ 48

58.如何防治异形眼蕈蚊？ 49

59.北方如何建造井窖贮藏生姜？ 49

60.南方如何贮藏生姜？ 51

三、大蒜 53

61.国内外大蒜生产概况如何？ 53

62.大蒜的营养价值、保健作用和经济价值如何？ 54

63.大蒜有哪些类型与品种？ 54

64.大蒜的根、茎、叶特征如何？ 55

65.大蒜鳞芽和鳞茎的结构有何特点？ 56

66.大蒜发芽期和幼苗期有何生育特点？ 57

67.大蒜的鳞芽和花芽是怎样分化的？ 57

68.蒜薹是怎样生长的？ 58

69.无薹蒜和独头蒜是怎样产生的？ 58

70.大蒜要求怎样的温度和光照条件？ 59

71.大蒜要求怎样的水分、土壤营养条件？ 60

72.如何选择大蒜的适宜播种期？ 61

73.怎样选择蒜种和处理蒜种？ 61

74.种植大蒜应如何整地施基肥？ 62

75.怎样播种大蒜？ 63

76.大蒜播种后如何施用除草剂？ 64

77.如何进行大蒜地膜覆盖？ 65

78.大蒜出苗期及幼苗越冬期该怎样管理？ 65

79.大蒜鳞芽、花芽分化和抽薹期该怎样管理？ 66

80.如何收获蒜薹？ 67

81.大蒜鳞茎膨大期该怎样管理？ 67

82.怎样收获、晾晒和整理大蒜？ 68

83.如何防治大蒜紫斑病？ 69

84.如何防治大蒜叶枯病？ 69

85.如何防治大蒜灰霉病？ 70

86.如何防治大蒜锈病？ 71

87.如何防治大蒜细菌性软腐病？ 71

88.如何防治大蒜病毒病？ 71

89.如何防治大蒜虫害？ 72

90.怎样生产蒜苗？ 72

91.怎样生产蒜黄？ 74

92.大蒜种性退化的原因及防止措施是什么？ 75

93.怎样贮藏蒜薹？ 76

94.怎样贮存大蒜蒜头？ 77

95.如何加工出口大蒜头？ 78

96.如何生产速冻保鲜蒜米？ 78

97.如何加工脱水蒜片、蒜粒？ 79

98.怎样腌制糖醋蒜？ 80

99.大蒜素有哪些作用？ 81

100.如何加工大蒜油？ 82

主要参考文献 83