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第一部分 娱乐中心管理 3

第一章 KTV管理 3

第一节 KTV管理要点 3

一、KTV的组织建设和管理 3

二、建立完善的规章制度 3

三、现场运营的监督管理 4

第二节 KTV规范化管理制度与表单 4

一、KTV规范化管理制度 4

二、KTV规范化管理表单 15

第二章 酒吧管理 25

第一节 酒吧的设置 25

一、吧台造型 25

二、酒吧结构 26

三、酒吧内应备置的物品 27

四、酒吧的用具、配料 27

第二节 酒吧的经营特点与人员配置 29

一、酒吧的经营特点 29

二、酒吧各岗位职责 30

第三节 酒吧的服务 33

一、酒吧的服务内容 33

二、操作要点 35

三、服务须知 37

第四节 酒吧的管理 37

一、饮料控制 37

二、收款控制 39

三、管理标准 39

四、酒的成本控制与售价分析 41

五、酒的销售报表 42

第五节 酒吧规范化管理制度与表单 43

一、酒吧规范化管理制度 43

二、酒吧规范化管理表单 54

第二部分 美容美发中心管理 65

第三章 美容美发中心管理 65

第一节 美容美发顾客管理 65

一、吸引新客户的技巧 65

二、老顾客稳定技巧 66

第二节 美容美发师管理 67

一、美容美发中心岗位职责 67

二、各岗位工作程序与要求 69

第三节 美容美发中心规范化管理制度与表单 76

一、美容美发中心规范化管理制度 76

二、美容美发中心规范化管理表单 90

第三部分 健身运动中心管理第四章 健身运动中心管理要领 119

第一节 健身运动项目设置标准 119

一、健身房的设置 119

二、保龄球馆的设置 120

三、台球厅的设置 121

四、羽毛球场设置 123

五、乒乓球场的设置 124

六、戏水设施的设置 125

七、网球场的设置 126

第二节 健身运动中心管理 127

一、健身运动中心的主要特点 127

二、健身运动中心管理总要求 128

三、健身运动中心安全服务要求 129

第三节 健身运动中心规范化管理制度与表单 130

一、健身运动中心规范化管理制度 130

二、健身运动中心规范化管理表单 144

第五章 健身运动中心服务标准与程序 149

第一节 健身房服务质量标准与程序 149

一、健身房服务内容 149

二、健身房服务质量标准 150

三、健身房服务程序 150

第二节 球类服务标准与程序 151

一、保龄球服务标准与程序 151

二、台球厅服务标准与程序 153

三、网球场服务流程与规范 155

第三节 游泳池服务标准与程序 157

一、游泳池服务质量标准 157

二、游泳池预订工作程序 158

三、游泳池服务工作程序 159

第四节 健身运动服务规范化管理制度与表单 160

一、健身运动服务规范化管理制度 160

二、健身运动服务规范化管理表单 178

第四部分 后勤服务管理 189

第六章 会员制管理 189

第一节 会员制管理要点 189

一、会员制管理的目的与特点 189

二、会员制的运作流程 189

三、会员管理 191

第二节 会员制规范化管理制度与表单 192

一、会员制规范化管理制度 192

二、会员制规范化管理表单 200

第七章 行政人事管理 209

第一节 行政人事规范化管理要点 209

一、人事管理 209

二、行政管理 211

第二节 行政人事规范化管理制度与表单 213

一、行政人事规范化管理制度 213

二、人事管理规范化管理表单 235

第八章 设备、能源管理 259

第一节 设备管理要点 259

一、休闲娱乐设施设备的内容 259

二、休闲娱乐设施设备管理的任务 260

三、休闲娱乐设备管理的程序 260

四、休闲娱乐设备管理方法 261

五、设施设备的保养与维护 264

六、休闲娱乐设备更新改造 266

第二节 节能环保管理 267

一、节能管理 267

二、环保管理 268

第三节 设备与能源规范化管理制度与表单 271

一、设备与能源规范化管理制度 271

二、设备与能源规范化管理表单 289

第九章 安全管理 297

第一节 安全管理要领 297

一、安全事故的预防 297

二、安全事故的应急处理 298

第二节 安全规范化管理制度与表单 301

一、安全规范化管理制度 301

二、安全卫生规范化管理表单 306

第五部分 附录 319

附录1 公共娱乐场所消防安全管理规定 319

附录2 营业性歌舞娱乐场所管理办法 323

附录3 娱乐场所管理条例 329

参考文献 339