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绪论 1

第一节 生物化学发展简史 1

第二节 生物化学研究的主要内容 2

第三节 生物化学与医学 3

思考题 4

第一章　蛋白质的结构与功能 5

第一节 蛋白质的分子组成 5

第二节 蛋白质的分子结构 9

第三节 蛋白质的理化性质 14

第四节 蛋白质的分类 18

第五节 血浆蛋白质 18

思考题 20

第二章　核酸的结构与功能 21

第一节 核酸的化学组成 22

第二节 核酸的分子结构 25

第三节　核酸的理化性质 31

思考题 32

第三章　酶 34

第一节 酶促反应的特点 34

第二节 酶的结构与功能 36

第三节 维生素与辅酶 41

第四节 影响酶促反应速率的因素 47

第五节 酶的分类与命名 51

第六节 酶与医学的关系 52

思考题 53

第四章　糖代谢 55

第一节 糖的分解代谢 55

第二节 糖的储存与动员 68

第三节 血糖 73

思考题 76

第五章　脂类代谢 77

第一节 概述 77

第二节 甘油三酯代谢 78

第三节　磷脂代谢 86

第四节 胆固醇代谢 88

第五节 血脂与血浆脂蛋白 91

思考题 95

第六章　生物氧化 97

第一节　概述 97

第二节 呼吸链 97

第三节 能量的生成、储存和利用 101

第四节 其他氧化体系 107

思考题 108

第七章　氨基酸代谢 109

第一节 蛋白质的营养作用 109

第二节 氨基酸的一般代谢 111

第三节 个别氨基酸的代谢 117

思考题 125

第八章　核苷酸代谢 126

第一节 核苷酸的合成代谢 126

第二节 核苷酸的分解代谢 134

思考题 135

第九章　基因信息的传递 136

第一节 DNA的生物合成 136

第二节 RNA的生物合成 144

第三节 蛋白质的生物合成（翻译） 150

第四节　基因工程 159

第五节 聚合酶链反应 163

思考题 164

第十章　肝的生物化学 165

第一节 肝在物质代谢中的作用 165

第二节 肝的生物转化作用 167

第三节 胆汁酸代谢 171

第四节 胆色素代谢 174

思考题 181

第十一章　水和无机盐代谢 182

第一节 体液 182

第二节 水平衡 184

第三节 无机盐代谢 186

第四节 钙磷代谢 190

第五节 微量元素的代谢 193

思考题 195

第十二章　酸碱平衡 196

第一节 体内酸碱物质的来源 196

第二节 机体酸碱平衡的调节 197

第三节 酸碱平衡失调 201

思考题 205

参考文献 206

汉英名词索引 207