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第一章 食用菌菌种制作实用技术 1

第一节 制种场地及设备 1

第二节 培养基配制技术 6

第三节 培养基的灭菌技术 13

第四节 菌种分离与制作技术 16

第五节 液体菌种制作技术 26

第二章 平菇栽培实用技术 31

第一节 生长发育对生态条件的要求 32

第二节 栽培与管理 33

第三章 金顶蘑栽培实用技术 50

第一节 生长发育对生态条件的要求 50

第二节 栽培与管理 52

第四章 金针菇栽培实用技术 56

第一节 生长发育对生态条件的要求 56

第二节 栽培与管理 58

第五章 香菇栽培实用技术 71

第一节 生长发育对生态条件的要求 72

第二节 栽培与管理 75

第六章 草菇栽培实用技术 88

第一节 生长发育对生态条件的要求 89

第二节 栽培与管理 90

第七章 黑木耳栽培实用技术 98

第一节 生长发育对生态条件的要求 99

第二节 栽培与管理 101

第八章 黄背木耳栽培实用技术 109

第一节 生长发育对生态条件的要求 109

第二节 栽培与管理 112

第九章 灵芝栽培实用技术 117

第一节 生长发育对生态条件的要求 118

第二节 栽培与管理 120

第十章 鸡腿蘑栽培实用技术 129

第一节 生长发育对生态条件的要求 129

第二节 栽培与管理 131

第十一章 灰树花栽培实用技术 134

第一节 生长发育对生态条件的要求 134

第二节 栽培与管理 135

第十二章 真姬菇栽培实用技术 142

第一节 生长发育对生态条件的要求 142

第二节 栽培与管理 144

第十三章 猴头菌栽培实用技术 150

第一节 生长发育对生态条件的要求 150

第三节 栽培与管理 153

第十四章 双孢蘑菇栽培实用技术 162

第一节 生长发育对生态条件的要求 163

第二节 栽培与管理 166

第十五章 柱状田头菇栽培实用技术 183

第一节 生长发育对生态条件的要求 183

第二节 栽培与管理 185

第十六章 大球盖菇栽培实用技术 190

第一节 生长发育对生态条件的要求 190

第二节 栽培与管理 191

第十七章 杏鲍菇栽培实用技术 194

第一节 生长发育对生态条件的要求 194

第二节 栽培与管理 195

第十八章 食用菌多层次生产实用技术 198

第一节 间作与套种技术 198

第二节 综合利用 203

第十九章 食用菌保鲜加工实用技术 207

第一节 食用菌的保鲜 208

第二节 食用菌的干制 211

第三节 食用菌的盐渍 215