酶 在生活与工业中广为使用的超级分子催化剂pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

酶 在生活与工业中广为使用的超级分子催化剂PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

1 酶是具有高度特异性的高效生物催化剂 1

2 溶菌酶：在微小分子水平上最早被了解其结构和功能的酶类 14

3 辅助因子在复合酶类中的作用 24

4 酶类的来源：动物、植物以及微生物 30

5 胞外水解酶将生物高分子聚合物降解为小分子 33

6 用于酿酒、烘焙以及退浆的淀粉酶 34

7 用于增加蔬果汁产量的果胶酶 38

8 生物清洁剂：应用最广泛的水解酶 39

9 软化肉类与皮革的蛋白酶 44

10 固定：酶类的重复使用 54

11 葡萄糖异构酶与果糖糖浆：提高糖的甜度 58

12 固态酶在人类与动物食品生产中的应用 65

13 酶膜反应器：辅助因子再生性的应用 74

14 固定细胞 84

小测验 88

参考文献与推荐读物 89

相关网络链接 90

知识框1 生物技术的历史：酶的发现 5

知识框2 葡萄糖氧化酶：高度特异地识别并改变糖类的结构 10

知识框3 酶的命名与分类 12

知识框4 生物技术的历史：弗莱明的感冒与酶学研究 20

知识框5 酶是如何工作的？ 26

知识框6 怎样制造清洁剂中的酶 42

知识框7 专家视角：蛋白质工程——酶的定制 46

知识框8 固态酶 56

知识框9 果糖糖浆 62

知识框10 专家视角：肌醇六磷酸酶，磷的掌控 70

知识框11 生物技术的历史：Christian Wandrey，酶膜反应器及它的设计师们 76