图书介绍
星级服务人员知识手册pdf电子书版本下载
- 姜玲主编 著
- 出版社： 广州：广东经济出版社
- ISBN：7807283408
- 出版时间：2006
- 标注页数：186页
- 文件大小：70MB
- 文件页数：204页
- 主题词：饭店－商业服务－资格考核－教材
PDF下载
下载说明
星级服务人员知识手册PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
一、星级服务人员酒店知识 1
1 酒店的定义 2
2 酒店的分类 3
3 酒店从业的优势 6
4 酒店的组织 8
5 酒店的宾客 10
6 酒店业的产品 12
7 酒店基本信息 13
二、星级服务人员基础知识 13
1 优质对客服务 16
2 团队合作 18
3 仪容仪表 19
4 员工仪态 21
5 礼仪礼貌 27
6 熟记同事、宾客和管理层人员姓名 31
7 尊重上司 33
8 微笑服务 34
9 电话礼仪 35
10 电梯礼仪 36
11 员工手册 37
12 问讯服务 38
13 贵宾接待 39
14 宾客投诉 42
15 安全工作 44
16 紧急情况 46
17 急救 47
18 防火意识 48
19 灭火器的使用 49
20 卫生要求 50
三、星级前厅服务人员专业知识 50
1 前厅部组织机构 52
2 前厅部岗位设置 54
3 前厅部主要工作任务 56
4 前厅部服务过程 57
5 前厅部员工岗位职责 58
6 前厅部员工素质要求 64
7 客房类型 70
8 房态术语 72
9 房价术语 73
10 客房和出租率 75
11 预订种类 76
12 预订确认 78
13 客情预测 79
14 客房钥匙管理 81
15 客史档案 83
16 推荐性销售 84
17 指路服务 85
18 满足宾客特殊要求 86
19 贵重物品保管 87
20 行李保管 89
21 引导入房 90
22 行李提取 92
23 物品转交服务 93
四、星级客房服务人员专业知识1 客房部组织机构 96
2 客房部岗位设置 97
3 客房部工作任务 99
4 客房部员工岗位职责 100
5 客房部员工素质要求 105
6 客房钥匙管理 109
7 无干扰服务 111
8 客房装饰 113
9 日常客房保养 115
10 物品租借 117
11 擦鞋服务 118
12 加床 119
13 布草 120
14 安全使用清洁剂 121
15 客房工作车 122
16 特殊情况处理 123
17 客房安全管理 124
五、星级餐饮服务人员专业知识 124
1 餐饮部组织机构 128
2 餐饮部岗位设置 129
3 餐饮部主要工作任务 130
4 餐饮部员工岗位职责 131
5 餐饮部员工素质要求 141
6 餐具 143
7 杯具 145
8 餐巾 146
9 托盘 147
10 菜单 148
11 食品营养成分的保护 151
12 推荐性销售 153
13 中餐服务程序 154
14 茶水服务 155
15 西餐服务要点 156
16 宴会 157
17 宴会台形 160
18 酒吧常用酒杯 162
19 酒水的缩写 164
20 白酒服务 165
21 啤酒的服务 166
22 葡萄酒的存放 167
23 葡萄酒的服务 168
24 咖啡的调制 170
25 送餐服务 172
26 食品卫生 173
27 厨房安全 174
六、酒店常用英语 176
1 酒店常用的英文缩写 176
2 欢迎和问候语 178
3 电话用语 179
4 答谢应答语 180
5 征询用语 182
6 指路用语 184
7 提醒用语 185
8 告别用语 186