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本书使用说明 1

五种面糊（团）的简况 1

烘焙糕点前需要注意的基本动作 4

材料器具简介 10

Part1 快速简易点心篇 21

玛芬面糊 21

榛果巧克力豆玛芬 21

原味香草牛奶玛芬 24

胡萝卜玛芬 26

凤梨芝士霜饰 29

披萨面团 30

培根芝士薄片披萨 30

番茄肉酱厚片披萨 32

白酱海鲜厚片披萨 35

披萨酱料 38

番茄红酱 38

奶油白酱 39

罗勒青酱 40

司康面团 41

原味司康 41

鲜奶油香缇 43

全麦葡萄干司康 44

大蒜奶油抹酱 45

香葱甜椒司康 46

鳀鱼芝士抹酱 48

松饼面糊 49

香草松饼佐蜂蜜奶油（机器式） 49

松饼佐卡士达酱（平底锅） 50

卡士达酱 53

法式煎薄饼 54

焦糖奶油酱 56

日式可丽饼 57

Part2 饼干·布朗尼篇 60

脆饼面团 60

蛋黄芝士脆饼 60

姜味黑糖脆饼 62

芝麻麦香脆饼 64

杏仁可可脆饼 66

酥饼面团 68

枫糖黄油酥饼 68

蝴蝶酥饼 70

薄荷雪球 74

果馅法兰酥 76

牛奶糖胡桃酥饼 78

薄饼面糊 80

北欧南瓜子瓦片 80

佛罗伦斯 82

幸运饼干 84

布朗尼面糊 86

覆盆子白巧克力布朗尼 86

巧克力核桃布朗尼 88